Il significato del riso - Un tour culinario in Giappone

Recensioni dei lettori

Le recensioni offrono una prospettiva mista sul libro, evidenziando esperienze sia positive che negative. Alcuni lettori lo hanno trovato istruttivo e divertente, mentre altri hanno ritenuto che non rispondesse alle loro aspettative o non fosse in linea con le loro opinioni sulla cultura giapponese.

⬤ Informativo, divertente e coinvolgente per chi è interessato alla cultura alimentare giapponese
⬤ adatto come regalo
⬤ alcuni lettori hanno apprezzato le osservazioni e lo stile dell'autore.

Alcuni lo hanno trovato carente rispetto al primo libro, hanno avuto problemi con la rappresentazione del cibo giapponese da parte dell'autore e lo hanno criticato per le opinioni personali che potrebbero non essere rilevanti; problemi di condizione con alcune copie.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Meaning of Rice - A Culinary Tour of Japan

Contenuto del libro:

*In lista per l'André Simon Food and Drink Book Awards 2017*In lista per il Fortnum & Mason Food Book Award 2018*'Il prossimo Bill Bryson. ' New York TimesLo scrittore di cibo e viaggi Michael Booth e la sua famiglia intraprendono un viaggio epico lungo tutto il Giappone per esplorare la sua abbagliante cultura alimentare.

Trovano un Paese molto cambiato rispetto alla loro precedente visita di dieci anni prima (che aveva dato vita al pluripremiato bestseller internazionale Sushi e oltre). Nell'ultimo decennio i ristoranti del Paese hanno ottenuto un numero record di stelle Michelin e la sua cucina ha ottenuto lo status di patrimonio delle Nazioni Unite. I migliori chef del mondo accorrono per conoscere la straordinaria dedizione degli artigiani del cibo giapponese, mentre i fast food del Paese - ramen, sushi e yakitori - hanno conquistato il mondo.

Oltre ai riconoscimenti, il Giappone deve anche affrontare enormi sfide. Ironia della sorte, come scopre Booth, il futuro del patrimonio culinario giapponese è in pericolo.

Avventurandosi spesso lontano dai sentieri battuti, l'autore e la sua famiglia scoprono intriganti tendenze alimentari del futuro e incontrano un affascinante cast di eroi del cibo, da una coppia che si prodiga in amore per il pesce marcio, a uno chef che ha letteralmente sacrificato un arto alla ricerca della ciotola di ramen definitiva, fino a un contadino che ha dedicato la sua vita a coltivare il miglior riso del mondo... all'ombra di Fukushima.