Il senso del gusto: Cibo e filosofia

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'approfondita esplorazione del rapporto tra cibo, gusto ed estetica filosofica, con un'attenzione particolare all'importanza dei sensi corporei, tipicamente trascurati dalla filosofia tradizionale.

Lo stile di scrittura coinvolgente, l'ampia conoscenza della materia, la chiarezza sulla distinzione tra gusto fisico e gusto filosofico, l'inclusione di esempi rilevanti tratti dalla vita quotidiana, incoraggiano i lettori a riconsiderare il significato del gusto e del cibo nella filosofia.

Alcuni argomenti possono essere considerati specialistici, il che potrebbe risultare ostico per alcuni lettori non esperti.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Making Sense of Taste: Food & Philosophy

Contenuto del libro:

Il gusto, forse il più intimo dei cinque sensi, è stato tradizionalmente considerato al di sotto delle preoccupazioni della filosofia, troppo legato al corpo, troppo personale e idiosincratico. Eppure, oltre a fornire un piacere fisico, mangiare e bere hanno un valore simbolico ed estetico nell'esperienza umana e ispirano continuamente scrittori e artisti.

In Making Sense of Taste, Carolyn Korsmeyer spiega come il gusto abbia occupato un posto così basso nella gerarchia dei sensi e perché meriti maggiore rispetto e attenzione filosofica. La Korsmeyer parte dai pensatori greci che classificarono il gusto come un senso inferiore e corporeo, per poi tracciare i paralleli tra le nozioni di gusto estetico e gustativo che sono stati esplorati nella formazione delle moderne teorie estetiche. Presenta una visione scientifica del funzionamento del gusto e identifica le molteplici componenti dell'esperienza gustativa.

Passando agli oggetti del gusto - cibi e bevande - esamina i diversi significati che essi veicolano nell'arte e nella letteratura, oltre che nella vita umana ordinaria, e propone un approccio al valore estetico del gusto che riconosce i ruoli rappresentativi ed espressivi del cibo. L'analisi dell'arte di Korsmeyer comprende opere che impiegano il cibo in contesti sacri e profani, che cercano di stuzzicare l'appetito e di tenerlo a bada; la selezione di vignette letterarie spazia da narrazioni di macabre divorazioni a storie di comunità forgiate dal mangiare in comune.