Il ricettario della selvaggina di Claire MacDonald

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore per le sue ricette affidabili e le informazioni utili sulla cucina della selvaggina, e molti utenti hanno espresso il desiderio di provare le ricette. Si distingue per l'ottima presentazione e la rapidità di consegna.

Ricette affidabili, selezioni di ricette interessanti e diversificate, informazioni utili sulle stagioni della selvaggina, presentazione eccellente, consegna rapida, feedback positivi da parte degli utenti che hanno provato le ricette.

Alcuni utenti non hanno ancora provato le ricette e un utente ha detto che si trattava solo di un regalo senza esperienza personale.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Claire MacDonald Game Cookbook

Contenuto del libro:

Un tempo prerogativa degli abitanti delle campagne, la selvaggina si trova oggi nelle macellerie e nei supermercati di tutto il Paese. Eppure, nonostante ciò, molte persone hanno ancora timore di cucinare questa straordinaria carne versatile, varia e ricca di proteine.

In questo libro, Claire Macdonald smaschera la cucina della selvaggina, con un'ampia e variegata selezione di ricette per fagiano, anatra selvatica, pernice e beccaccino, beccaccia, cervo, lepre, cinghiale e salmone selvatico. Oltre a consigli sulla cottura al forno, l'autrice fornisce informazioni utili su cosa si abbina bene ai diversi tipi di selvaggina - lenticchie, fagioli, ortaggi a radice, verdure verdi scure e funghi - e su salse e gelatine che costituiscono ottimi accompagnamenti.

L'autrice mostra anche come si può combinare la selvaggina: il pasticcio di selvaggina, ad esempio, può essere composto da fagiano, gallo cedrone, coscia di lepre o pernice. Ricette simili includono: budino di selvaggina con una crosta di sugna al limone e timo, brodo di selvaggina, zuppa di selvaggina, salame di selvaggina, terrina di selvaggina, selvaggina con crumble di farina d'avena, selvaggina in vaso con noci e pasticcio di selvaggina.