Il ricettario della cucina meridionale di montagna

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Titolo originale:

The Southern Mountain Kitchen Baking Cookbook

Contenuto del libro:

La cucina del Sud ha uno stile e un gusto tutto suo. Quando poi lo si mescola con i piatti di montagna, si ottiene il risultato più sorprendente. Il mix è come una festa di sapori. In questo libro, ho cercato di catturare una raccolta di quel sapore straordinario, in un mix di ricette da forno della mia vita in montagna.

Sono nata come nativa americana (Cherokee). A questo si aggiunge la varietà di persone che hanno influenzato il cibo della montagna, dal tedesco, al francese, all'italiano e al polacco. C'erano così tanti stili che si fondevano nella nostra comunità e questo, secondo me, rendeva i cibi che mangiavamo così straordinari.

In questo libro, ho viaggiato indietro nel tempo, quando la vita era un po' meno complicata, quando ci riunivamo tutti per goderci un pasto, come famiglia e amici. Credo che questo sia il motivo per cui ho scelto di creare cibo, per riportare alla mente un'epoca in cui la vita era fatta di famiglia, amici e cibo.

In questa raccolta di ricette da forno, ho incluso ricette di torte, biscotti, pane al forno, ciambelle e piatti al forno. Ho anche inserito alcuni piatti non da forno che penso possano piacervi. Spero che vi piaccia!

Tra le ricette incluse vi sono: Biscotti del Sud, Palline al cocco e rum, Pollo ubriaco, Involtini per la cena, Biscotti tigre, Pane di mais, Involtini di ghiaccio, Pane alla zucca, Pane alla banana, Pane allo zenzero, Involtini di patate, Pane alla birra, Pane in padella all'antica, Torta di carote, Torta di carote, Torta di pancetta condensata zuccherata, Torta di pile, Torta di mele e burro, Torta di rabarbaro, Dump Cake, Torta di barrette Hershey, Torta da sogno all'ananas, Torta di more, Torta di 7-Up, Torta di sciroppo di cioccolato, Torta di albicocche, Torta di noci, Torta dei poveri, Mountaineer Delight, Tennessee Peach Pudding, Blackberry Cobbler, Pecan Pie, Apple Pie, Sweet Potato Pie, Buttermilk Pie, Rhubarb Pie, Peanut Butter Pie, Pumpkin Pie, Date and Nut Bars, Apple Butter Drop Cookies, biscotti di melassa, budino di riso, budino indiano, budino di zucca, gnocchi di mele, maccheroni e formaggio al forno, conchiglie ripiene, fagioli al forno, budino di mais, casseruola di tacchino, ripieno di pane di mais, arrosto di manzo e molto altro.