Il panettiere di montagna: 100 ricette ad alta quota per ogni occasione

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne hanno lodato l'attenzione alla cottura in alta quota e le ricette facili da seguire, mentre alcuni utenti hanno ritenuto che mancasse di varietà e non fosse quello che si aspettavano.

Ricette facili e salutari, particolarmente adatte alla cucina e alla cottura in alta quota. Molte ricette utilizzano ingredienti comuni e ci sono buoni adattamenti per l'adattamento al livello del mare. Il libro presenta belle immagini e include opzioni per ricette vegane e senza glutine. I recensori affermano che diventa un punto fermo nelle loro cucine e alcuni esprimono entusiasmo per la preparazione dei piatti preferiti dalla famiglia.

Alcuni utenti hanno trovato limitata la varietà di ricette, in particolare per quanto riguarda i prodotti da forno. Alcuni si aspettavano più contenuti di cucina rispetto alle ricette dei pasti. Le critiche riguardano anche il carattere piccolo del testo e il desiderio di avere linee guida più dettagliate per la cottura. Una minoranza ha ritenuto che il libro fosse più incentrato sulle credenziali degli autori che sul contenuto sostanziale.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Mountain Baker: 100 High-Altitude Recipes for Every Occasion

Contenuto del libro:

La maggior parte delle ricette viene sviluppata e impiegata a livello del mare o vicino ad esso, quindi cosa deve fare un panettiere che vive a 5.000 metri di altezza? In The Mountain Baker, Mimi Council e Kimmy Fasani, abitanti di montagna da lungo tempo, condividono le loro ricette per torte, biscotti, muffin, pane e altro ancora.

Grazie alla loro esperienza diretta, Council e Fasani sono le donne giuste per parlare della scienza che sta dietro alla cottura ad alta quota. Dalle pietanze più sostanziose agli spuntini e ai dolci decadenti, queste ricette includono le conversioni per le cucine a livello del mare, in modo che i panettieri domestici possano gustare queste prelibatezze ovunque cucinino: Double Black Diamond Brownies, Honey Graham Pancakes, Biscotti al parmigiano e rosmarino, Pizza Bread, Snow Day Cake e altro ancora.

Con suggerimenti sul perché le vostre torte alpine affondano o perché i vostri biscotti bruciano, questa è la risorsa di riferimento per aiutare i lettori ad affrontare senza paura la loro cucina ad alta quota o semplicemente a entrare nello spirito dell'outdoor.