Cottura senza uova: 100 ricette facili e creative per cucinare senza uova

Recensioni dei lettori

Il libro “Effortless Eggless Baking” ha ricevuto recensioni estremamente positive, in particolare per la varietà di ricette senza uova e senza glutine. Molti utenti hanno trovato le ricette facili da seguire e gustose, rendendolo una grande risorsa per le famiglie con restrizioni dietetiche. Tuttavia, alcuni utenti hanno riscontrato problemi con ingredienti specifici come la farina di mandorle per le alternative senza glutine.

⬤ Varietà di ricette senza uova e senza glutine adatte a varie restrizioni dietetiche.
⬤ Facile da seguire, con istruzioni chiare e belle foto.
⬤ Le ricette sono gustose e spesso utilizzano ingredienti comuni e naturali.
⬤ Ottimo per le famiglie con allergie ed esigenze dietetiche.
⬤ Funziona bene anche ad alta quota, cosa che ha rappresentato una sfida per alcuni utenti.
⬤ Facile da usare per i principianti.

⬤ Alcuni utenti hanno trovato inizialmente confusa la sezione relativa all'attrezzatura necessaria.
⬤ Difficoltà con le alternative senza glutine, in particolare con la farina di mandorle.
⬤ Alcuni utenti hanno menzionato la necessità di regolare i livelli di zucchero in alcune ricette.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Effortless Eggless Baking: 100 Easy & Creative Recipes for Baking Without Eggs

Contenuto del libro:

Uno degli allergeni più comuni dopo i latticini e le arachidi, le uova sono spesso considerate una necessità nella pasticceria. Ma il contributo delle uova ai vostri dolci - grasso, sapore, struttura, morbidezza, umidità - si trova in realtà in innumerevoli ingredienti alternativi di facile reperibilità.

Con una meticolosa sperimentazione, Mimi Council li ha testati tutti: l'aquafaba (il liquido contenuto in una lattina di ceci) per la morbidezza, lo yogurt per il sapore e la struttura, l'amido di mais per una crema densa e cremosa e altro ancora. Spiegando il ruolo che le uova - e altri ingredienti potenti - svolgono nella cottura, Mimi assicura che i lettori capiscano esattamente come e perché le sue ricette funzionano.

Dai classici come i Muffin ai mirtilli e i Biscotti con gocce di cioccolato, alle creazioni originali come la Torta di pane al cardamomo e arancia, i Biscotti ai semi di papavero e la Crostata di rabarbaro e lamponi, questi dessert sono impeccabili. Fotografie colorate e facili sostituzioni per preparazioni vegane, senza glutine e senza frutta secca fanno di questo libro una delizia dietetica.