Il nuovo porridge: Ciotole nutrizionali a base di cereali per il mattino, il mezzogiorno e la sera

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti hanno lodato la bella fotografia e le ricette innovative, mentre alcuni recensori ritengono che il contenuto manchi di profondità.

Bella fotografia, ricette innovative e creative, ispira la creatività nella preparazione dei pasti e informa sui dettagli nutrizionali.

Alcuni ritengono che le ricette siano troppo semplicistiche e che richiedano semplicemente di disporre gli ingredienti piuttosto che fornire tecniche di cottura sostanziali.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

New Porridge: Grain-Based Nutrition Bowls for Morning, Noon and Night

Contenuto del libro:

Questo libro abbraccia l'evoluzione moderna del porridge, con 55 ricette che includono cereali diversi, varianti dolci e salate, calde e fredde, c'è un porridge per tutti e per ogni stagione.

Uno dei più antichi piatti da colazione conosciuti dall'uomo si è trasformato nel pasto del momento. La rinascita del porridge (farina d'avena) può essere fatta risalire al lancio della dieta IG; da allora si parla di questo alimento come di un superfood eroico, che si pensa possa fare di tutto: eliminare il colesterolo, aumentare i livelli di testosterone, prevenire le malattie cardiache, sopprimere l'appetito e aiutare a sconfiggere la depressione. Dopo la sua reinvenzione postmoderna, il termine “porridge” è arrivato a descrivere qualsiasi ciotola di cereali nutriente che può essere preparata con ingredienti che vanno dalla tradizionale farina d'avena ai cereali integrali come quinoa, riso e miglio. Il nuovo porridge consiste nel creare un pasto a base di cereali denso di sostanze nutritive in un'unica ciotola e qui l'esperta di nutrizione e benessere Leah Vanderveldt propone 55 ricette fantasiose. Il libro inizia con una guida alla preparazione della base perfetta per il porridge, seguita da idee per aggiungere superfood e aumentare le proteine. Il capitolo Dolce e caldo presenta le versioni più tradizionali del porridge, apprezzate nei paesi occidentali, e comprende la torta di mele alla cannella, il cocco e il mango.

Segue Savory and Cozy, che offre interpretazioni del porridge come il congee asiatico e il risotto italiano, nonché il porridge Shakshuka con pomodori, cile e uova o il risotto di lenticchie rosse con piselli, asparagi e limone. Infine, Cold & Make Ahead è ricco di piatti estivi rinfrescanti, dal bircher muesli al chia pudding, in modo da poter gustare il nuovo porridge in qualsiasi momento della giornata, tutto l'anno.