Il manuale di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una prospettiva storica sulla cucina e sulla preparazione dei cibi, ma potrebbe non essere pratico per i cuochi contemporanei. È considerato una buona risorsa per comprendere le pratiche culinarie del passato, anche se manca di rilevanza moderna e di appeal visivo.

⬤ Offre una grande lezione di storia sul cibo
⬤ fornisce una visione dei metodi di cottura storici
⬤ le ricette sono dettagliate e adatte a chef, nutrizionisti o dietologi.

⬤ Considerato irrilevante per la cucina moderna
⬤ manca di immagini sufficienti
⬤ obsoleto rispetto ai libri di cucina contemporanei.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Cooking Manual

Contenuto del libro:

Con il motto “Una buona cuoca non spreca mai”, l'opera di Juliet Corson del 1877 si propone di aiutare le cuoche di casa a fornire alla famiglia piatti sani e deliziosi al minor costo possibile.