Il manuale del vegetariano: Mangiare bene per una salute totale

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di Gary Null evidenziano un misto di apprezzamento per il suo contenuto informativo sul vegetarianismo e di critica per la mancanza di ricette pratiche e di una ripartizione nutrizionale. Mentre alcuni lettori lo hanno trovato una risorsa preziosa per la transizione a una dieta vegetariana, altri hanno ritenuto che non fosse abbastanza specifico per il vegetarianismo e che includesse discussioni filosofiche non necessarie.

Ben studiato, informa sui benefici del vegetarismo, fornisce una solida base per il cambiamento della dieta e sfata i miti sulla carenza di proteine nelle diete vegetariane. Molti lettori lo hanno trovato motivante e utile per comprendere l'impatto socio-economico del consumo di carne. Si nota anche la presenza di una bibliografia esaustiva.

Alcuni lettori l'hanno criticato per il suo orientamento vegano piuttosto che vegetariano, per l'eccessiva presenza di prodotti di soia e per la mancanza di ricette vegetariane tradizionali. Ci sono state anche lamentele per le discussioni filosofiche che alcuni hanno trovato irrilevanti e per la mancanza di informazioni nutrizionali dettagliate relative a una dieta vegetariana equilibrata.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Vegetarian Handbook: Eating Right for Total Health

Contenuto del libro:

Molti dei pazienti che frequento nel mio studio medico di nutrizione chiedono informazioni specifiche e dettagliate per orientarsi verso uno stile di vita vegetariano. Ecco un libro che li guiderà in questo percorso.

Inoltre, aiuterà i vegetariani attuali a raggiungere un nuovo livello di comprensione, offrendo istruzioni specifiche per migliorare le abitudini alimentari. Le istruzioni includono i dati scientifici più aggiornati sulle proteine alimentari. Utilizzando l'uovo come modello di fonte proteica quasi perfetta e confrontando gli alimenti vegetariani con l'uovo, abbiamo ora a disposizione strumenti per aumentare i benefici delle proteine provenienti da fonti diverse dalla carne.

I pazienti con determinati problemi medici dovrebbero prendere in considerazione l'eliminazione della carne rossa e di altre proteine animali dalla loro dieta e orientarsi verso fonti alimentari vegetariane. Alcuni di questi problemi medici sono: ipoglicemia, obesità, disturbi digestivi, tra cui diverticolite e altri problemi al colon, gotta e colesterolo elevato.

Molti studi specifici hanno dimostrato che la dieta vegetariana può aiutare a risolvere questi problemi. Questo libro presenta una mappa chiara e sofisticata per diventare vegetariani o per muoversi in questa direzione.

--Dott. Martin Feldman.