Il libro di ricette di cheesecake di Junior: 50 ricette imperdibili di cheesecake alla maniera di New York

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina sulle cheesecake è molto apprezzato per le sue ricette facili da seguire che danno risultati deliziosi, rendendolo adatto sia ai principianti che ai panettieri esperti. Molti recensori apprezzano la varietà di ricette e i consigli utili inclusi nel libro. Tuttavia, alcuni utenti hanno segnalato piccoli inconvenienti relativi all'impaginazione e alla rilegatura del libro, che possono risultare frustranti durante la cottura.

Ricette facili da seguire, risultati deliziosi, buona varietà di ricette, utile sezione per la risoluzione dei problemi, adatto sia ai principianti che ai panettieri esperti, include consigli per perfezionare le cheesecake, molti lodano la qualità e il gusto delle cheesecake.

Alcune lamentele riguardano l'impaginazione del libro che richiede una consultazione avanti e indietro, problemi con la rilegatura e le pagine che non si stendono in piano, occasionali briciole di torta trovate nel libro, alcuni lo considerano un libro di cucina per cheesecake nella media senza caratteristiche di spicco.

(basato su 244 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes of New York-Style Cheesecake

Contenuto del libro:

Per quasi sessant'anni, gli amanti delle cheesecake si sono recati in pellegrinaggio al ristorante di Junior per assaggiare le leggendarie fette cremose e sognanti. Ma ora non è più necessario recarsi a Brooklyn per assaggiare una cheesecake da urlo: con l'aiuto del Junior's Cheesecake Cookbook, potrete preparare queste torte direttamente nella vostra cucina.

Alan Rosen, nipote del fondatore di Junior's, rivela la ricetta che ha fatto la reputazione di Junior's: l'Original New York Cheesecake, immutata dal 1950. Ma questo è solo l'inizio. C'è la Banana Fudge, la Lemon Coconut, la Strawberry Parfait, la Brownie Swirl cheesecake... beh, avete capito... 50 favolosi motivi per concedersi una pausa.

Il libro indispensabile per tutti coloro che pensano che una fetta di cheesecake sia un assaggio di paradiso! Cheesecake 101 - un corso in un capitolo. Scoprite come un po' di “accudimento” (un bagno d'acqua, tenere le torte in raffreddamento al riparo da correnti d'aria) possa garantire la perfezione della crosta e del ripieno. Include una tabella per la risoluzione dei problemi e meravigliose istruzioni per guarnizioni e decorazioni. I preferiti di Junior: l'“originale”, semplice e meraviglioso, poi ricoperto di frutta fresca, scintillante con la glassa, carico di croccantezza, ricoperto di cioccolato, zucca, persino burro d'arachidi e gelatina “Ragioni per festeggiare”: cuore di ciliegia, uovo di Pasqua, albero di Natale, stelle e strisce... Cheesecake festose per ogni occasione Qualcuno ha detto “cioccolato”? “Triple Chocolate, Chocolate Marble, Chocolate Crunch, Candy Bar Explosion... dobbiamo aggiungere altro? Piccoli amici: piccoli nelle dimensioni, grandi nel sapore, veloci da preparare perché sono quasi tutti ripieni. Si possono anche congelare. (Consiglio di Junior: raddoppiate la ricetta e scongelatela in qualsiasi momento! ) Grattacieli: incredibili torte nelle torte. Deliziose torte a strati fatte in casa (tipo devil's food) contengono strati di cheesecake extra cremosi. Suggerimenti “dall'interno” e foto a colori da leccarsi i baffi in tutto il libro.