Il libro di cucina tex-mex: Una storia in ricette e foto

Recensioni dei lettori

Il “Tex-Mex Cookbook” di Robb Walsh è un'esplorazione completa della cucina Tex-Mex che combina ricette autentiche con una ricca narrazione storica. Il libro cattura l'essenza della cucina tex-mex esaminando le sue radici e influenze culturali. I lettori apprezzano le ricette vivaci e la profondità della storia presentata accanto ad esse, rendendolo una lettura piacevole per gli amanti della cucina. Tuttavia, alcuni potrebbero trovare un po' eccessiva l'enfasi sulla storia rispetto alle ricette, se cercano solo un libro di cucina.

Esplorazione dettagliata della storia e della cultura tex-mex, ricette autentiche e facili da seguire, storie e fotografie coinvolgenti, ottime risorse per trovare gli ingredienti, presentazione accattivante, buon rapporto qualità-prezzo.

Alcune ricette possono essere difficili da reperire al di fuori delle aree del sud-ovest, l'attenzione al contesto storico può mettere in secondo piano gli aspetti pratici della cucina per coloro che cercano un'esperienza di cucina pura.

(basato su 228 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos

Contenuto del libro:

Unisciti allo scrittore di cucina texano Robb Walsh in un grande tour completo di personaggi di grande spessore, storie colorate, rare fotografie d'archivio e un saporito assortimento di cibi Tex-Mex croccanti e friabili.

Dai pionieri messicani del XVI secolo, che per primi portarono cavalli e bestiame in Texas, all'epoca delle missioni spagnole, quando vennero introdotti il cumino e l'aglio, fino agli anni Novanta del XIX secolo, quando le regine del Cile di San Antonio vendevano i loro stufati pepati a gringos come O. Henry e Ambrose Bierce. Henry e Ambrose Bierce, passando per il chili gravy, i piatti combinati, i tacos croccanti e i frozen margaritas del XX secolo, fino ai nachos di ostriche fritte e al chorizo vegetariano dei giorni nostri.

Enchiladas arrotolate, piegate e impilate, tacos sfogliati vecchio stile, fajitas sfrigolanti, chili da camion, margaritas congelati, Frito(TM) Pie e molto, molto altro ancora, sono tutti qui in ricette facili da seguire per i cuochi di casa.

Il Tex-Mex Cookbook delizierà i patiti del peperoncino, gli appassionati di storia della cucina, i fan del cibo messicano e chiunque si sia mai svegliato nel cuore della notte con la voglia di enchiladas al formaggio.