Il libro di cucina Souffl

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è dedicato alle ricette di soufflé, con opzioni fantasiose e varie e istruzioni chiare. Sebbene sia apprezzato per le spiegazioni dettagliate e le ricette classiche, alcuni utenti desiderano più opzioni vegetali e criticano l'età e le condizioni del libro.

Il libro include ricette di soufflé uniche e varie, istruzioni chiare, spiegazioni utili sulle tecniche di preparazione dei soufflé ed è considerato un classico con molte ricette tradizionali che funzionano bene.

Manca una varietà sufficiente di ricette di soufflé di verdure, può essere obsoleto con molte ricette che riflettono la cucina degli anni '50 e alcune copie possono essere in cattive condizioni o molto vecchie.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Souffl Cookbook

Contenuto del libro:

"Un libro da possedere" -- Library Journal.

Questo eccellente libro di cucina adotta un approccio concreto alla padronanza del più sublime degli intrugli francesi, il souffl. Seguendo le istruzioni chiare e ponderate di Myra Waldo e le indicazioni contenute in una qualsiasi delle sue quasi 200 ricette di classica semplicità, si può portare in tavola, senza alcuna trepidazione, uno splendido piatto principale o un souffl da dessert all'altezza dell'occasione.

In The Souffl Cookbook, la signora Waldo, celebre autrice di numerosi bestseller di cucina e guide di viaggio, demistifica il souffl e lo mette a portata di mano dei cuochi che possono essere intimoriti dalla sua ingiustificata reputazione di imprevedibilità. Dopo aver elencato con cura tutte le cose da fare e da non fare, la signora Waldo dimostra in modo convincente quanto possa essere semplice trasformare il vostro prossimo souffl in un trionfo di gusto, consistenza e tempismo.

E quali momenti di trionfo vi aspettano in queste pagine. Oltre ad irresistibili classici come i souffl al formaggio cheddar, al cioccolato e al liquore, Myra Waldo aggiunge ricette per intriganti varianti come il salmone fresco, l'Haddie finlandese, la Jambalaya di gamberi, il pollo alla portoghese, l'anatra alla Escoffier, il prosciutto e gli asparagi e uno splendido assortimento di souffl di verdure. Per completare questo straordinario libro di cucina, l'autore include sezioni speciali sui souffl a basso contenuto calorico e sui souffl freddi, e ricette per 22 superlative salse per souffl. Se state cercando la guida perfetta per il souffl perfetto, troverete "The Souffl Cookbook" che fa di questo piatto una vera e propria svolta." -- Kirkus Reviews.