Il libro di cucina Lodge in ghisa: Un tesoro di ricette deliziose e senza tempo

Recensioni dei lettori

Il Lodge Cast Iron Cookbook presenta un'ampia varietà di ricette incentrate principalmente sulla cottura in ghisa, tra cui molti piatti del sud e tecniche di cottura all'aperto. Gli utenti apprezzano la qualità del ricettario in termini di materiale e design, nonché le interessanti storie personali incluse. Tuttavia, ci sono critiche riguardanti l'editing, la varietà di pentole necessarie per le ricette e la percezione che il libro possa mancare di coesione.

⬤ Ampia raccolta di ricette, che copre un'ampia gamma di piatti, tra cui i frutti di mare e la cucina all'aperto.
⬤ Stampa e rilegatura di buona qualità, resistenti all'uso in cucina.
⬤ Storie di famiglia e aneddoti interessanti aumentano il fascino del libro di cucina.
⬤ Molte ricette sono facili da seguire e utilizzano ingredienti comuni, rendendole accessibili ai cuochi principianti e intermedi.

⬤ Il libro potrebbe beneficiare di un editing migliore
⬤ Alcune ricette sembrano affrettate e mancano di coesione.
⬤ Richiede un'ampia varietà di pentole in ghisa specifiche, il che potrebbe non essere fattibile per tutti i cuochi.
⬤ Alcune ricette sono ripetute da altri libri di cucina, il che può sminuire la sua originalità.
⬤ I caratteri piccoli delle ricette possono renderle difficili da leggere
⬤ Il libro si concentra principalmente sulla cucina del sud, che potrebbe non soddisfare tutti i gusti.

(basato su 510 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Lodge Cast Iron Cookbook: A Treasury of Timeless, Delicious Recipes

Contenuto del libro:

La cucina in ghisa è tornata in voga Dai ristoranti più chic d'America alle innumerevoli cucine di avidi cuochi domestici, tutti stanno riscoprendo il piacere di cucinare con la classica ghisa. La cottura in ghisa è sempre stata una delle preferite in cucina, grazie al suo riscaldamento uniforme, alla grande capacità di trattenere il calore e alla sua flessibilità nel cucinare all'aperto o alla griglia. Secondo la rivista Esquire, le pentole in ghisa "arricchiscono le uova e gli hamburger, sono impossibili da rompere e durano più a lungo di voi".

E ora, con The Lodge Cast Iron Cookbook, ogni cuoco potrà imparare i semplici e saporiti segreti della cucina in ghisa. Dalle cucine di Lodge, leader americano nella produzione di pentole in ghisa, questo libro di cucina unico nel suo genere offre oltre 200 ricette appetitose. I deliziosi piatti spaziano dalle specialità per la prima colazione ai segreti di un'ottima frittura, passando per zuppe e stufati, biscotti e prodotti da forno, pesce, verdure e infine i dolci finali. Il libro presenta le ricette preferite per la cottura in ghisa di cuochi famosi come Bill e Cheryl Jamison, Nick Malgieri e Allison Fishman. Le lezioni speciali di cucina includono le basi della cottura in ghisa e come godersi la cottura all'aria aperta e la griglia.

Questa speciale delizia culinaria presenta grandi storie di cucina e intriganti vignette sulla storia, la leggenda e la tradizione della cottura in ghisa. Ogni ricetta unica, raccolta da cuochi di tutto il Paese, è illustrata con fotografie in quadricromia. Pubblicato in una speciale rilegatura flessibile, questo libro di cucina sarà un ricordo prezioso per tutti i cuochi.