Il libro di cucina essenziale del New York Times: Le ricette del record

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni ampiamente positive, con molti che hanno lodato la profondità delle ricette e il contesto storico fornito accanto ad esse. Tuttavia, le critiche più comuni includono la mancanza di fotografie e problemi di organizzazione, nonché preoccupazioni per i tempi di cottura non specificati e per la mancanza di chiarezza di alcune ricette.

Ricca raccolta di ricette, contesto storico accattivante, scrittura umoristica, interessante per chi ama leggere libri di cucina e di alta qualità nel complesso. Molti recensori trovano che le ricette siano deliziose e semplici da seguire, il che lo rende adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. È considerato una buona scelta regalo per gli appassionati di cucina.

Mancano fotografie a colori, l'organizzazione delle ricette può essere confusa, non viene fornito un tempo di preparazione complessivo per le ricette e alcuni recensori hanno notato imprecisioni nelle ricette o nelle istruzioni. Inoltre, il peso e le dimensioni del libro lo rendono poco maneggevole, soprattutto per la lettura a letto.

(basato su 92 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Essential New York Times Cookbook: The Recipes of Record

Contenuto del libro:

Dieci anni dopo il fenomenale successo del suo libro di cucina, unico nel suo genere, l'ex redattrice di cucina del New York Times Amanda Hesser torna con un'edizione aggiornata per una nuova ondata di cuochi domestici. Alla sua miniera di oltre mille ricette ha aggiunto 70 nuovi piatti immediatamente iconici, tra cui il riso alle erbe con Tahdig di Samin Nosrat, il semplice arrosto di tacchino di Melissa Clark e il gratin di patate Hasselback di J.

Kenji L pez-Alt. Sia gli affezionati abbonati al Times che i nuovi arrivati troveranno anche una serie di gemme senza tempo come la Purple Plum Torte, il Pancake di David Eyre, la Pasta estiva di Pamela Sherrid e classici che vanno dalla Caesar Salad del 1940 al moderno Pane senza impasto.

La Hesser ha testato e adattato ogni ricetta e mette in evidenza i suoi piatti preferiti con arguzia e calore. Come ha dichiarato Saveur, si tratta di una “raccolta di ricette tremendamente attraente che racconta la storia della cucina americana”.