Il libro di cucina della sidreria: 127 ricette che celebrano i sapori dolci, aspri e aciduli del sidro di mele

Recensioni dei lettori

Il “Ciderhouse Cookbook” è un libro di cucina visivamente straordinario ed educativo incentrato sul sidro di mele e sul suo versatile utilizzo nelle ricette. Mescola storia, storie personali degli autori e una serie di ricette che si adattano a vari livelli di abilità. Sebbene molti lettori ne lodino la creatività e i contenuti informativi, alcuni esprimono perplessità sul fatto che si concentri su ingredienti unici e che richieda una preparazione preliminare del sidro.

Bellissimo design con fotografie di alta qualità, ampio contesto storico sul sidro e i suoi usi, gamma di ricette diverse che si rivolgono sia ai cuochi principianti che a quelli esperti, molte ricette sono semplici e utilizzano ingredienti accessibili, scrittura appassionata da parte degli autori, include una sezione di risorse per i prodotti a base di sidro disponibili per l'acquisto.

Alcune ricette richiedono la preparazione preliminare di prodotti a base di sidro, il che potrebbe scoraggiare i cuochi alle prime armi, mancano indicazioni chiare sulle varietà di mele da utilizzare, alcuni lettori hanno trovato il contenuto storico un po' lungo e distraente dalle ricette.

(basato su 21 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ciderhouse Cookbook: 127 Recipes That Celebrate the Sweet, Tart, Tangy Flavors of Apple Cider

Contenuto del libro:

Ispirate dai sapori pieni che emanano dalla loro idilliaca sidreria situata nel cuore di un rustico meleto del New England, le ricette di Jonathan Carr e Nicole Blum celebrano la versatilità del sidro fresco in tutte le sue forme.

Ciderhouse Cookbook insegna ai cuochi di casa come preparare una gamma completa di prodotti tradizionali a base di sidro, tra cui sciroppi di sidro, melasse, aceti, arbusti e scambi, oltre a conserve di mele. Le 127 ricette a base di sidro che seguono sono semplici ma eleganti, e vanno dagli Asparagi arrostiti al forno con vinaigrette di mele all'aglio allo Stufato di agnello brasato con mele, mescola e salsa di menta allo yogurt.

Mimose al sidro.

Torta Pommeau alle mele.

E Cr pes con mele fritte e salsa caramellata al sidro. Con splendide fotografie che catturano l'atmosfera della sidreria, questo libro è un omaggio deliziosamente affettuoso al frutto preferito d'America.