Il libro di cucina del riso definitivo: 250 ricette senza errori per pilaf, risotti, polenta, chili, zuppe, porridge, budini e altro ancora, dall'inizio alla fine.

Recensioni dei lettori

Il libro viene elogiato per le sue ampie e solide ricette di piatti a base di riso, che offrono un'ampia gamma di opzioni per i cuociriso, insieme a informazioni educative sul riso e sui metodi di cottura. Tuttavia, viene criticato per la mancanza di immagini, per le misure occasionalmente poco chiare e per le minime opzioni vegetariane.

⬤ Offre un'ampia varietà di ricette di riso e altri cereali.
⬤ Include contenuti educativi sulle tecniche di cottura e sui tipi di riso.
⬤ Le ricette sono generalmente facili da seguire e danno luogo a piatti gustosi.
⬤ Buon riferimento per i cuociriso, compresi i consigli per l'uso di diversi modelli.
⬤ Linee guida solide per la preparazione e informazioni sulla selezione degli ingredienti.

⬤ Non ci sono foto, cosa che molti utenti trovano deludente per i libri di cucina visivi.
⬤ Le ricette possono mancare di chiarezza nelle guide alle misure, causando potenziale confusione.
⬤ Opzioni vegetariane limitate e nessun suggerimento chiaro per le sostituzioni.
⬤ Alcune ricette sono considerate eccessivamente complesse o richiedono passaggi aggiuntivi che potrebbero non essere adatti a tutti gli utenti.
⬤ Presuppone una familiarità con le tecniche di cottura che potrebbe non essere presente per tutti i lettori.

(basato su 562 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Ultimate Rice Cooker Cookbook: 250 No-Fail Recipes for Pilafs, Risottos, Polenta, Chilis, Soups, Porridges, Puddings, and More, from Start to Fini

Contenuto del libro:

I cuociriso sono perfetti per il modo in cui cuciniamo oggi: Versatili e comodi, hanno una tecnologia a un solo pulsante, non occupano troppo spazio sul bancone e sono facili da pulire. E possono fare molto di più che produrre riso, fagioli e cereali a prova di bomba.

Questa nuova edizione prende atto della rivoluzione dei cereali integrali nelle cucine degli Stati Uniti e offre ricette per una serie di nuovi (e riscoperti) cereali, come quinoa, miglio, couscous, kamut e farro, la cui popolarità è in rapida ascesa. Il libro si concentra anche su una più ampia varietà di riso, con molte idee per il riso rosso, nero, basmati, gelsomino e Arborio, nonché per il riso bianco parzialmente lavorato, che ha l'aspetto e la cottura del riso bianco ma il valore nutrizionale del riso integrale.

Gli autori hanno anche aggiunto una guida completa ai nuovi cuociriso che sono stati introdotti sul mercato dall'edizione originale, tra cui i cuociriso a induzione e a pressione e i modelli che sostituiscono il vecchio approccio con pulsanti e quadranti con display digitali più complessi. Oltre a molti dei piatti preferiti della prima edizione, dal Pilaf di Basmati alle carote e dal Risotto alla salsiccia italiana alla Polenta francese e al Budino di riso alla cannella d'acero, l'edizione del decimo anniversario propone più di 50 nuove ricette allettanti, da un ricco e rilassante Riso integrale dolce con curry, carote e uvetta a un caldo e soddisfacente Pilaf di miglio, zucca invernale e piselli dolci.