Il libro delle torte: Tutto quello che c'è da sapere per cucinare torte perfette

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida completa e dettagliata sulla preparazione delle torte di Erin McDowell, apprezzata per l'organizzazione, il contenuto informativo e la varietà delle ricette. Sebbene offra idee uniche e piatti visivamente accattivanti, alcuni lettori hanno riscontrato problemi con la chiarezza e l'esecuzione delle ricette. Nel complesso, il libro è ben accolto, ma ha la sua parte di critiche.

Capitoli ben organizzati, materiale introduttivo informativo, ricette di torte diverse e uniche, spiegazioni approfondite delle tecniche, fotografie accattivanti e molte varianti proposte. Molti lettori hanno riscontrato successo e piacere nelle ricette fornite, migliorando le loro capacità di cottura.

Alcuni lettori hanno segnalato problemi di chiarezza delle ricette, istruzioni mancanti e problemi di esecuzione che hanno portato a risultati insoddisfacenti. Ci sono dubbi sull'accuratezza delle fotografie in relazione alle ricette e alcuni hanno trovato frustrante l'impaginazione, che rende difficile seguire le ricette con facilità.

(basato su 363 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Book on Pie: Everything You Need to Know to Bake Perfect Pies

Contenuto del libro:

UN BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES.

Non cercate altro che The Book on Pie, l'unico libro sulle torte che possiate desiderare o di cui abbiate bisogno.

Erin Jeanne McDowell, straordinaria pasticciera e food stylist del New York Times, ha scritto il libro sulle torte, un manuale completo che riassume tutto quello che c'è da sapere per preparare torte perfette. Il libro sulle torte inizia con le nozioni di base, tra cui il modo di mescolare l'impasto per ottenere croste extra-flessibili, la conservazione e il congelamento, le conversioni delle dimensioni delle ricette e i consigli degli esperti per la decorazione e lo styling, prima di tuffarsi nelle ricette per tutti i diversi tipi di torte: alla frutta, alla crema, alla panna, alla chiffon, a freddo, salate e mini. Si va dai classici come la torta di mele e la torta di zucca a ricette più ispirate come la torta di compleanno e la torta di maiale al caramello con cile e scalogno.

Erin suggerisce anche gli impasti e i condimenti consigliati per ogni ricetta, per torte sempre personalizzabili: Mescolate e abbinate l'impasto per la Pumpkin Spice Pie e la glassa al cioccolato fondente con la Pumpkin Pie, oppure sostituite la crosta di burro composto all'erba cipollina con le Croque Madame Pielets... le possibilità sono infinite. Con consigli utili, guide fotografiche e ispirazioni, è quasi come avere Erin in cucina a preparare torte con voi.