Il libro definitivo del cioccolato: Trasforma i tuoi sogni di cioccolato in realtà

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti, con elogi per le ampie istruzioni, i contenuti visivi e l'accessibilità per i principianti, mentre i critici sottolineano la mancanza di contenuti sostanziali e l'eccesso di illustrazioni.

⬤ Offre istruzioni eccellenti e molte immagini
⬤ spezza ricette complesse in parti gestibili
⬤ visivamente accattivante per chi si diverte a sfogliarlo
⬤ ottimo per i principianti e per chi è interessato ai concetti culinari.

⬤ Contiene disegni eccessivi e istruzioni pratiche minime
⬤ criticato per essere eccessivamente semplicistico e non fornire abbastanza informazioni utili
⬤ visto come uno spreco di carta da alcuni recensori.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Ultimate Book of Chocolate: Make Your Chocolate Dreams Become a Reality

Contenuto del libro:

In The Ultimate Book of Chocolate la pasticcera Melanie Dupuis vi insegnerà come trasformare i vostri sogni di cioccolato in realtà. Imparate a temperare, modellare e decorare come un professionista con la guida completa a tutto ciò che riguarda il cioccolato.

Partendo dalle basi, Melanie vi illustrerà tutte le diverse varietà di cioccolato che lavorerete e tutti gli altri ingredienti di base necessari. Spiega poi in dettaglio, con foto passo passo, tutte le varie tecniche presenti nel libro, dal temperaggio alla preparazione di ganache, mousse al cioccolato, creme anglaise, basi per biscotti, meringa e altro ancora. Le ricette principali comprendono tutti i dessert al cioccolato che si possano immaginare, più altri, dai bonbon al caramello e i frollini del milionario alle uova di Pasqua, ai tartufi, ai macarons, alle torte, ai rotoli svizzeri, agli eclairs e altro ancora: questo è davvero il libro dei sogni di un cioccolatino.

Con fotografie passo passo e splendide illustrazioni, questa è una masterclass nella preparazione di dessert al cioccolato, da parte di un esperto pasticcere. Questo splendido volume di grandi dimensioni delizierà tutti i golosi e tutti i cuochi di casa che desiderano portare le loro abilità nel campo dei dolci a un livello superiore.