Il gusto della Persia: Viaggio di un cuoco attraverso Armenia, Azerbaigian, Georgia, Iran e Kurdistan

Recensioni dei lettori

Il libro è una bella e accattivante esplorazione della cucina persiana che unisce storia, cultura e cibo. Molti lettori apprezzano le sue ricette autentiche e gli approfondimenti sulla cultura persiana. Tuttavia, alcune critiche si concentrano sulla mancanza di ricette in un formato semplice e adatto alla cucina e sul desiderio di un maggior numero di illustrazioni.

Splendidamente presentato con storie accattivanti e ricette autentiche. Facile da seguire per i principianti e include approfondimenti culturali. Consigliato a chi è interessato al cibo e alla cultura persiana. Ottima risorsa per le diete vegetariane e paleo. La copia cartacea è particolarmente apprezzata per la sua qualità.

Mancano le immagini che accompagnano molte ricette, cosa che alcuni lettori trovano deludente. In alcune recensioni si legge che il libro sembra più un diario di viaggio che un libro di cucina pratico. È stata rilevata la necessità di ingredienti specializzati e alcuni lettori hanno trovato lo stile narrativo sconclusionato e distaccato.

(basato su 146 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan

Contenuto del libro:

Vincitore del premio James Beard per il miglior libro dell'anno, internazionale (2017).

Vincitore del premio IACP per il miglior libro di cucina dell'anno nel settore dei viaggi culinari (2017).

Nominato miglior libro di cucina dell'anno da The Boston Globe, Food & Wine, Los Angeles Times, New York Times, New York Times Book Review, San Francisco Chronicle, USA Today e Wall Street Journal.

"Un motivo per festeggiare... un'affascinante escursione culinaria". --The New York Times

Sebbene i Paesi della regione culinaria persiana ospitino religioni, culture, lingue e politiche diverse, sono legati da affascinanti tradizioni alimentari e dall'amore per il fresco e la crostata. Il colore e la vivacità provengono dai melograni rossi maturi, dai fili di zafferano dorati e dalle erbe fresche servite a ogni pasto. Spiedini alla griglia, pane barbari, pilaf e condimenti dai colori vivaci sono il cibo di tutti i giorni, così come le ricche zuppe chiamate ash e i dolci seducenti come il budino all'acqua di rose e l'halvah alle noci di dattero.

La nostra ambasciatrice in questo mondo gustoso è l'impareggiabile Naomi Duguid, che da oltre 20 anni ci porta ricette eccezionali e racconti ipnotici da regioni apparentemente fuori dalla nostra portata. Più di 125 ricette, accompagnate da storie e fotografie di persone e luoghi, ci introducono in un paradiso culinario dove antiche leggende e rovine si mescolano a nuovi inizi, dove la ricchezza della storia e delle tradizioni culinarie ne fanno un luogo interessante da leggere per cuochi e viaggiatori e per chiunque desideri sperimentare il cibo di un mondo più vasto.