Il grande libro della conservazione del raccolto: 150 ricette per congelare, inscatolare, essiccare e decapare frutta e verdura

Recensioni dei lettori

Il libro “The Big Book of Preserving the Harvest” (Il grande libro della conservazione del raccolto) è molto apprezzato come risorsa completa sia per i principianti che per i conservatori esperti, in quanto offre una grande quantità di informazioni sull'inscatolamento, il congelamento e la conservazione di vari tipi di frutta e verdura. I recensori ne apprezzano l'organizzazione, le istruzioni chiare e le ricette pratiche. Tuttavia, alcuni utenti ritengono che manchino nuove informazioni per i conservieri esperti e criticano l'efficacia di alcune ricette.

⬤ Guida ben organizzata e completa, adatta a principianti e conservatori esperti
⬤ spiegazioni chiare del processo di conservazione
⬤ include una varietà di ricette
⬤ grafici e strumenti utili
⬤ molti lettori la trovano informativa e piacevole.

⬤ Alcune ricette sono inefficaci o non danno i risultati desiderati
⬤ i conservieri esperti potrebbero trovare poche nuove informazioni
⬤ ridondanza di contenuti nei vari capitoli
⬤ alcune sezioni possono essere più brevi o meno informative del previsto.

(basato su 73 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Big Book of Preserving the Harvest: 150 Recipes for Freezing, Canning, Drying, and Pickling Fruits and Vegetables

Contenuto del libro:

Imparate a conservare un giorno d'estate - in lotti - grazie a questo classico manuale sulle tecniche di essiccazione, congelamento, inscatolamento e decapaggio.

Sapevate che un garage disordinato funziona altrettanto bene di una cantina per l'essiccazione al fresco? Che anche gli esperti usano di tanto in tanto il concentrato di succo congelato comprato in negozio? Con oltre 150 ricette facili da seguire per marmellate, salse, aceti, chutney e molto altro, potrete avere una dispensa piena di sapori estivi tutto l'anno.