Il crudo di tutti i giorni

Recensioni dei lettori

Il libro “Everyday Raw” di Matthew Kenney ha ricevuto recensioni per lo più positive da parte dei lettori che ne apprezzano la varietà e la qualità delle ricette. I recensori notano che contiene una serie di deliziose ricette di cibi crudi, tra cui frullati, spuntini, insalate, piatti più grandi e dessert. Tuttavia, alcune critiche includono la complessità di alcune ricette, la richiesta di strumenti e ingredienti speciali e la necessità di un tempo di preparazione considerevole. Nel complesso, i lettori ritengono che si tratti di un'aggiunta preziosa alla biblioteca del cibo crudo, ma potrebbe non essere adatto ai principianti o a chi ha un budget limitato.

⬤ Ampia varietà di ricette deliziose e accattivanti.
⬤ Bellissime fotografie che valorizzano il libro di cucina.
⬤ Le ricette spaziano da semplici frullati a piatti più complessi, per soddisfare i diversi livelli di competenza.
⬤ Incoraggia la creatività e offre nuove rivisitazioni di piatti tradizionali.
⬤ Molti recensori hanno trovato le ricette facili da seguire e piacevoli da preparare.

⬤ Molte ricette richiedono attrezzature specializzate, come disidratatori e frullatori, che non tutti i cuochi domestici possiedono.
⬤ Spesso sono necessari ingredienti costosi, il che rende il libro meno accessibile per chi ha un budget limitato.
⬤ Alcune ricette richiedono tempo, una pianificazione avanzata e lunghi tempi di preparazione.
⬤ L'uso frequente di ingredienti come la carne di cocco può limitare l'accessibilità per alcuni lettori.
⬤ Le porzioni abbondanti potrebbero non essere adatte alle famiglie più piccole e le istruzioni per la conservazione degli avanzi sono inadeguate.

(basato su 92 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Everyday Raw

Contenuto del libro:

Everyday Raw è un nuovo ed entusiasmante libro di cucina che vi introdurrà ai benefici e al piacere di mangiare cibi sani, biologici, freschi e buoni per voi Preparare e mangiare cibi crudi non significa insipidi, sia che si tratti di un frullato, di un'insalata o di uno spuntino a metà mattina, amerete le stuzzicanti e deliziose ricette qui incluse.

Lo chef Matthew Kenney prepara cibi crudi da anni e propone una varietà di ricette deliziose, tra cui il frullato di cioccolato e ciliegie, la salsa da immersione all'ananas con peperoncino rosso, gli gnocchi di anacardi al sesamo, le fajitas di Portobello e la crostata di cheesecake agli amaretti al limone, che vi faranno chiedere perché non avete iniziato a mangiare cibi crudi prima.

Il contenuto include:

⬤ Formati e succhi di frutta.

⬤ Spuntini.

⬤ Non cotti (cracker e pane).

⬤ Spalmate, salse e intingoli.

⬤ Starter.

⬤ Insalate e condimenti.

⬤ Piatti principali.

⬤ Dolci.

Le ricette includono:

⬤ Tartine al lime.

⬤ Torta di zucca al timo.

⬤ Pad Thai.

⬤ Pizza al pomodoro, basilico e ricotta.

⬤ Insalata di arance rosse e finocchi croccanti.

⬤ Pancake ai mirtilli.

⬤ Granola di lamponi, vaniglia e mandorle.

Biografia dell'autore: L'acclamato chef Matthew Kenney è ristoratore, ristoratore e scrittore di cucina. Matthew è stato chef e comproprietario del ristorante Pure Food and Wine di New York, nonché chef e socio di numerosi ristoranti di successo, tra cui Matthew's, Canteen, Commune, Commissary e Mezze. Nel 1994 Food and Wine lo ha inserito tra i dieci migliori nuovi chef dell'anno. È stato ospite del Today Show, di Food Network e di numerosi talk show mattutini. Matthew è stato nominato per il James Beard Rising Star Award.