Il cibo dell'orto forestale: Come raccogliere, cucinare e conservare i prodotti dell'orto forestale

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro è stato accolto con favore per i suoi contenuti stimolanti, la bella presentazione e le utili ricette. Tuttavia, alcuni lettori ritengono che alcune ricette, come la cottura dello scoiattolo, siano inappropriate per un libro sul foraging.

Bella impaginazione, carta di alta qualità, ricette stimolanti, facili da seguire, informazioni utili sul foraging, eccellenti tecniche di conservazione e un'ampia copertura delle piante commestibili.

Alcune ricette, come quella per cucinare lo scoiattolo, sono considerate estreme o inappropriate da alcuni lettori.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food from Your Forest Garden: How to Harvest, Cook and Preserve Your Forest Garden Produce

Contenuto del libro:

Qual è il modo migliore per conservare le olive autunnali o per essiccare le castagne? Il giardinaggio forestale - un modo innovativo di coltivare colture commestibili in diversi strati verticali - sta suscitando un interesse crescente, per giardini grandi o piccoli. Ma quando arriva il momento del raccolto, come si fa a sfruttare al meglio i prodotti?

Dai germogli di bambù e dalle foglie di faggio alle nespole e alla mashua, Food from your Forest Garden offre modi creativi e fantasiosi per gustare i prodotti del vostro orto forestale. Fornisce consigli di cucina e suggerimenti di ricette, con note su tutte le specie presenti nel bestseller Creating a Forest Garden di Martin Crawford. Il libro comprende:

⬤ Oltre 100 ricette per più di 50 specie diverse, presentate per stagione, più opzioni di cibo crudo.

⬤ Informazioni sul valore nutrizionale delle piante, con consigli sulla raccolta e la lavorazione.

⬤ Capitoli sui metodi di conservazione, dalle conserve tradizionali come le marmellate ai fermenti e alle pelli di frutta.

Con bellissime fotografie a colori delle piante e delle ricette, questo libro è una risorsa preziosa per sfruttare al meglio il vostro orto forestale e un'ispirazione per chiunque stia pensando di coltivare e utilizzare le colture dell'orto forestale.