Il cibo

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Titolo originale:

Food

Contenuto del libro:

Tutti noi abbiamo bisogno di cibo per sopravvivere e il 40% della popolazione mondiale si basa sull'agricoltura per il proprio sostentamento. Eppure il controllo sul cibo è concentrato in poche mani.

Le turbolenze degli ultimi decenni nell'economia alimentare mondiale hanno messo in luce una serie di vulnerabilità e contraddizioni insite nel modo in cui attualmente organizziamo questo settore vitale. Gli estremi della denutrizione e della sovralimentazione colpiscono una parte significativa dell'umanità. I tentativi di aumentare la produzione attraverso la diffusione di un modello agricolo industriale hanno provocato gravi conseguenze ecologiche.

La terza edizione, completamente rivista e ampliata, di questo libro popolare esplora come l'ascesa dell'agricoltura industriale, il controllo delle imprese, le regole inique del commercio agricolo e la finanziarizzazione del cibo abbiano permesso ad attori potenti di acquisire un'influenza fondamentale sulle pratiche che dominano l'economia alimentare mondiale, con conseguenze ineguali sia per le persone che per il pianeta. Sono emersi diversi movimenti che stanno compiendo importanti progressi nella creazione di sistemi alimentari alternativi, ma, come mostra abilmente la penetrante analisi di Clapp, permangono sfide significative.