Il cibo

Titolo originale:

Food

Contenuto del libro:

Questo volume si concentra sugli alimenti nel mondo: la loro sicurezza, la scarsità, la protezione e l'importanza nell'economia mondiale.

I capitoli affrontano la necessità di standard internazionali di sicurezza alimentare e gli sforzi e le vulnerabilità attuali. I lettori valuteranno la dipendenza dai combustibili fossili per la produzione e il trasporto di cibo e conosceranno le preoccupazioni per la pesca mondiale.

Vengono analizzate le minacce di scarsità di cibo in Africa e in Asia e viene spiegato l'impatto economico del libero scambio, del commercio equo e del movimento alimentare locale. Le fonti dei saggi includono le Reti integrate di informazione regionale, l'Istituto internazionale per la gestione dell'acqua, Maggie Airriess, Richard Heinberg e Tang Yuankai.