Il buon gusto: Una vita di cibo e passione

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Titolo originale:

Good Taste: A Life of Food and Passion

Contenuto del libro:

Un libro di memorie e un manifesto dello chef più stellato del mondo, Alain Ducasse, con introduzioni dello scrittore di fama internazionale Jay McInerney e della chef Clare Smyth.

A dodici anni, Alain Ducasse non era mai stato in un ristorante. Meno di quindici anni dopo, ha ricevuto la sua prima stella Michelin. Oggi è uno dei due soli chef ad aver ricevuto ventuno stelle.

Ora, per la prima volta, Ducasse condivide una vita di ispirazioni e passioni culinarie in un libro che è in parte memoir e in parte manifesto. Good Taste ci accompagna in un viaggio che parte dalla sua infanzia, in cui raccoglieva funghi con il nonno in una fattoria di Les Landes, fino alla creazione di scuole e ristoranti all'avanguardia in tutto il mondo. Ora si toglie i panni dello chef e trasmette ciò che sa alle nuove generazioni.

Ducasse scrive un'ode toccante alle umili verdure che hanno ispirato tutta la sua cucina e ai maestri che lo hanno guidato lungo il percorso, da Parigi a New York a Tokyo. Guardando al futuro, riflette sul significato di “buon gusto”.