Ignami: Botanica, produzione e usi

Titolo originale:

Yams: Botany, Production and Uses

Contenuto del libro:

Le specie di Dioscorea, comunemente note come ignami, sono piante tuberose che costituiscono un importante alimento di base in molte parti dell'Africa, del Sud-Est asiatico, dell'America Latina e del Pacifico meridionale. Gli ignami sono coltivati in circa 50 Paesi prevalentemente tropicali e la produzione annuale mondiale di tuberi commestibili è di circa 73 milioni di tonnellate.

Questo libro valuta lo stato attuale delle conoscenze sugli ignami e come queste conoscenze influenzino le pratiche di produzione, coltivazione e tecnologia post-raccolta. La Dioscorea è un genere diverso in termini di origine geografica, domesticazione, morfologia, chimica e allevamento. Pertanto, oltre a concentrarsi sulla dozzina di specie utilizzate come colture alimentari principali, il libro esamina le specie che attualmente hanno un valore commerciale o domestico limitato, ma che in futuro potrebbero contribuire alla produzione e all'utilizzo di questa coltura. Questo libro:

⬤ Comprende la botanica, la tassonomia, la composizione, gli usi, la coltivazione, la manipolazione, la conservazione, le malattie, i parassiti e la produzione.

⬤ Descrive l'industria dell'igname nei principali Paesi produttori e circa 100 delle specie più comunemente coltivate.

⬤ Rivede molte specie di Dioscorea che potrebbero essere sviluppate in futuro.

È una risorsa essenziale per i ricercatori in orticoltura, i coltivatori di igname, gli allevatori e i tecnologi della post-raccolta.