Punteggio:
Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 2 voti.
Controlled Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables
La terza edizione di questo titolo di successo presenta la ricerca attuale per fornire una panoramica completa e aggiornata sulla conservazione in atmosfera controllata e modificata, iperbarica e ipobarica di frutta e verdura fresca. Le nuove tecnologie sviluppate per il trasporto e la conservazione dei prodotti orticoli sono essenziali per garantire che i prodotti arrivino ai consumatori nelle migliori condizioni possibili e hanno il potenziale per ridurre l'uso di prodotti chimici in post-raccolta, mantenere la qualità nutrizionale e le caratteristiche organolettiche e ridurre le perdite.
Questo libro, che tratta la scienza e la tecnologia sempre più utilizzate per preservare la freschezza di frutta e verdura in tutti gli aspetti della loro vita post-raccolta, colloca l'argomento nel contesto della sua storia e delle pratiche attuali, oltre che delle prospettive future. Questa nuova edizione:
- Riflette sulla grande quantità di ricerche che vengono continuamente pubblicate sull'argomento.
- Esamina e valuta l'adattamento e il miglioramento delle tecnologie commerciali.
- Include l'effetto delle tecniche e delle tecnologie su sapore, qualità e fisiologia, oltre all'influenza di parassiti, malattie e disturbi.
- Contiene 5 nuovi capitoli riguardanti la genetica e la conservazione del CA, la conservazione dinamica del CA, la conservazione iperbarica, la conservazione ipobarica e la maturazione dei frutti.
Completamente rivisto e ora presentato a colori in ogni sua parte, questo libro è una risorsa facilmente accessibile per ricercatori, scienziati, coltivatori, studenti e personale dell'industria.
© Book1 Group - tutti i diritti riservati.
Il contenuto di questo sito non può essere copiato o utilizzato, né in parte né per intero, senza il permesso scritto del proprietario.
Ultima modifica: 2024.11.08 20:28 (GMT)