I tesori della tavola messicana di Pati Jinich: Ricette classiche, segreti locali

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Pati Jinich ha ricevuto recensioni estremamente positive, che ne hanno sottolineato l'autenticità, la bella presentazione e la facilità di seguire le ricette. I recensori hanno lodato lo stile coinvolgente di Pati e la varietà di ricette che si rivolgono sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso preoccupazione per la mancanza di informazioni nutrizionali nel libro, soprattutto per coloro che hanno restrizioni dietetiche.

⬤ Bella presentazione con fotografie di alta qualità.
⬤ Un'ampia varietà di ricette messicane autentiche.
⬤ Istruzioni chiare e facili da seguire, adatte anche ai cuochi alle prime armi.
⬤ Fornisce storie e contesti culturali per le ricette.
⬤ Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti.
⬤ Arricchisce l'esperienza culinaria con approfondimenti sulla cucina messicana.

⬤ Mancano informazioni nutrizionali, il che può essere uno svantaggio per i cuochi attenti alla salute.
⬤ Alcuni ingredienti potrebbero non essere facilmente reperibili nei normali negozi di alimentari, richiedendo visite ai mercati specializzati.

(basato su 237 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pati Jinich Treasures of the Mexican Table: Classic Recipes, Local Secrets

Contenuto del libro:

L'“autorità della cucina messicana” ( New York Times ) e la star della serie Pati's Mexican Table, vincitrice di tre premi James Beard, riunisce più di 150 piatti iconici che definiscono la cucina del paese.

Sebbene molti di noi siano in grado di elencare i propri piatti messicani autentici preferiti, difficilmente riuscirebbero a citarne più di dieci. Il che è assurdo, visto che il Messico ha una ricca storia culinaria che risale a migliaia di anni fa. Negli ultimi dieci anni, Pati Jinich ha cercato i tesori culinari del suo Paese, dalla birria alla salsa macha, dalle coyotas alla carne asada.

Molti di questi piatti sono specialità locali, cimeli tramandati da generazioni, sconosciuti al di fuori delle loro regioni d'origine. Altri sono diventati famosi a livello nazionale. Ogni ricetta è un classico. Ognuna di esse è accompagnata da una storia, raccontata con lo stile caloroso e coinvolgente di Pati. E ognuna è stata testata nella cucina americana di Pati per garantire che sia la migliore del suo genere. Insieme, queste ricette essenziali dipingono un quadro vivido della ricchezza del Messico.