I segreti del cioccolato: Viaggio di un buongustaio nell'atelier di un top chef

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Titolo originale:

The Secrets of Chocolate: A Gourmand's Trip Through a Top Chef's Atelier

Contenuto del libro:

Seguendo Jacques Genin per un anno, Franckie Alarcon si è intrattenuto con uno dei più grandi chef del cioccolato.

Ex chef e pasticcere di prestigiosi ristoranti, questo autodidatta di grande talento condivide tutta la sua passione e la sua conoscenza del cioccolato e del suo processo di creazione delle ricette. In questo docu-fumetto, viaggiamo con l'autore dagli occhi stellati, soddisfacendo molte voglie dallo straordinario atelier dello chef sopra il suo negozio, cimentandoci come apprendisti, fino alle piantagioni di cacao peruviane, dove un altro chef mostra come si scelgono con cura le fave.