I frutti di mare del Mediterraneo

Recensioni dei lettori

Il libro è considerato una guida completa ed essenziale al pesce e ai frutti di mare del Mediterraneo, che offre un mix di informazioni scientifiche, ricette e approfondimenti culturali. Si rivolge sia ai cuochi seri che agli appassionati di frutti di mare, diventando così un riferimento classico nella sua categoria.

⬤ Informazioni complete sui pesci del Mediterraneo, comprese le descrizioni delle specie in più lingue
⬤ ben scritto e accattivante
⬤ include ricette e contesto culturale
⬤ illustrazioni eccellenti
⬤ serve sia come libro di cucina che come riferimento ecologico
⬤ altamente raccomandato per gli amanti dei frutti di mare e per coloro che vivono o visitano il Mediterraneo.

⬤ Il formato più grande lo rende meno trasportabile
⬤ alcuni utenti affermano che non è adatto per essere portato al ristorante
⬤ potrebbe essere disponibile come applicazione mobile.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Mediterranean Seafood

Contenuto del libro:

Questo è il libro essenziale sulla cucina e sulla zoologia dei pesci e dei crostacei che popolano il Mediterraneo; ora è pubblicato in più di una dozzina di lingue e disponibile in Francia, Italia, Spagna, Grecia e in molti altri territori nazionali. Il libro combina storia naturale e cucina in modo molto accattivante, fornendo informazioni per il pescatore e l'appassionato di frutti di mare, oltre che per il cuoco.

La sua genesi risale al periodo in cui l'autore era in servizio presso l'ambasciata britannica a Tunisi e sua moglie aveva bisogno di una panoramica dei mercati ittici locali per pianificare i suoi acquisti. Il libro è stato accolto con entusiasmo da Elizabeth David e da allora è diventato una lettura obbligatoria. Il libro è diviso tra un catalogo, con disegni e descrizione di ogni tipo di pesce, insieme a note di cucina e a tutte le informazioni che possono contestualizzarlo; e una sezione di ricette che attinge ai migliori metodi di cottura di questi tipi di pesce dai molti Paesi che li conoscono meglio.

Sono presenti un indice completo e una bibliografia. La scrittura.