Guida del cacciatore alla macellazione, all'affumicatura e alla stagionatura della selvaggina e del pesce selvatico

Recensioni dei lettori

Questo libro è molto apprezzato dai lettori per le sue informazioni complete sulla macellazione, la cottura e la cura di vari animali da caccia. Contiene istruzioni dettagliate, fotografie colorate ed è adatto sia ai cacciatori principianti che a quelli esperti. Tuttavia, alcuni lettori hanno espresso preoccupazione per alcune ricette che contengono ingredienti meno salutari e alcuni hanno notato che il libro potrebbe non aver soddisfatto le loro specifiche aspettative in termini di dettagli o di qualità della manipolazione.

⬤ Istruzioni informative e dettagliate sulla pulizia, la macellazione e la cottura di un'ampia varietà di selvaggina
⬤ visivamente accattivante con foto a colori
⬤ utile sia per i principianti che per i cacciatori esperti
⬤ copre argomenti come l'affumicatura e la stagionatura
⬤ in generale ha ricevuto elogi per la sua natura completa.

⬤ Alcune ricette utilizzano ingredienti elaborati che potrebbero non essere in linea con le preferenze di coloro che cercano opzioni più salutari
⬤ alcuni lettori lo hanno trovato carente di dettagli passo dopo passo
⬤ lamentele sulla gestione fisica del libro al momento della consegna.

(basato su 85 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Hunter's Guide to Butchering, Smoking, and Curing Wild Game & Fish

Contenuto del libro:

L'esperto Philip Hasheider vi mostra come trasformare la vostra caccia faticosamente guadagnata in una cucina deliziosa I cacciatori veramente accaniti sono sempre alla ricerca di modi per ottenere il massimo dalla loro selvaggina e massimizzare il loro rendimento. Non cercate oltre: questo libro offre consigli essenziali e informazioni di base, oltre a ricette ricercate, per cacciatori, chef e amanti della cucina.

The Hunter's Guide to Butchering, Smoking, and Curing Wild Game and Fish (Guida del cacciatore alla macellazione, all'affumicatura e alla stagionatura della selvaggina e del pesce) fornisce ai cacciatori tutte le informazioni necessarie per la lavorazione e la preparazione della selvaggina raccolta, per creare i piatti più gustosi e creativi. Il libro vi accompagna dalla preparazione sul campo alla scuoiatura e al taglio della carcassa, alla conservazione e allo stoccaggio, alla preparazione di salsicce e salumi, fino alla preparazione di piatti deliziosi e completi per la tavola. Offre istruzioni dettagliate, passo dopo passo, complete di illustrazioni e fotografie a colori, oltre a una serie di ricette appetitose.

Hasheider tratta tutte le principali specie di selvaggina e di pesci, tra cui la selvaggina grossa, come cervi, alci, alci, pecore bighorn, cinghiali, orsi e alligatori; la selvaggina piccola, come conigli, procioni, opossum, scoiattoli, topi muschiati, castori, tartarughe, armadilli, marmotte e serpenti; uccelli di montagna come galli cedroni, quaglie, pernici, fagiani, colombe, piccioni, piccioni e tacchini selvatici; una serie di anatre, merluzzi, oche e altri uccelli acquatici; e una varietà di specie di pesci d'acqua dolce e salata come spigole, pesci gatto, anguille, marlin, persici, lucci, salmoni, storioni, pesci luna, pesci spada, trote, tonni, walleye, coregoni e altri ancora. Con il suo approccio olistico a ogni aspetto della preparazione della selvaggina, The Hunter's Guide to Butchering, Smoking, and Curing Wild Game and Fish è un libro di cui nessun cacciatore potrà fare a meno.