Gestione delle operazioni alberghiere

Recensioni dei lettori

Il libro è stato apprezzato per il suo contenuto informativo, la facilità di lettura e l'idoneità all'uso accademico, in particolare nei corsi di base. Tuttavia, potrebbe non soddisfare le esigenze di chi ha un'esperienza più avanzata nella gestione del back office alberghiero.

Informativo, facile da leggere, completo, adatto per i compiti in classe, arrivato in buone condizioni, utile per il lavoro futuro.

Limitato al livello principiante; non ideale per chi ha già esperienza nella gestione alberghiera.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Hotel Operations Management

Contenuto del libro:

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Il libro fornisce un'analisi aggiornata e completa di tutti gli aspetti dell'amministrazione alberghiera dal punto di vista del direttore generale dell'hotel. Le informazioni dettagliate riguardano i reparti operativi di un hotel a servizio completo: Risorse Umane; Controller; Front Office; Housekeeping; Food and Beverage; Safety and Property Security; Sales and Marketing; Accounting; Facility Engineering and Maintenance. Discussioni approfondite evidenziano l'importanza delle risorse umane nell'industria alberghiera ad alta intensità di manodopera, il franchising e la gestione a contratto delle proprietà in un segmento "Mom and Pop" in continua diminuzione e la gestione alberghiera in un ambiente globale. Aggiornata in ogni sua parte per garantire ai lettori le informazioni più recenti, la terza edizione include anche nuovi casi di studio, un capitolo completamente nuovo sui servizi agli ospiti e nuove domande di fine capitolo. Questo libro accurato darà ai futuri direttori d'albergo la possibilità di conoscere tutte le procedure che i manager più efficienti utilizzano per garantire il successo del loro hotel e il loro stesso successo.

L'industria alberghiera: Panoramica e opportunità di carriera professionale; Servizio agli ospiti; Il General Manager dell'hotel; Competenze di gestione, supervisione e servizio per il G. M.; Risorse umane; Contabilità; Revenue Management; Vendite e Marketing; Il Front Office; Housekeeping; Cibo e bevande; Ingegneria e manutenzione delle strutture; Sicurezza e protezione della proprietà; Accordi di franchising e gestione; Contratti; Gestire nel settore alberghiero globale.

Il corso MARKET: Hotel Operations Managementè pensato per gli attuali e futuri direttori generali e per i responsabili dei reparti alberghieri, ovvero governanti esecutivi, direttori delle vendite, controllori e responsabili del front office.