Geografia del cardamomo (Elettaria cardamomum M.) - La “regina” delle spezie - Volume 2

Titolo originale:

Geography of Cardamom (Elettaria cardamomum M.) - The "Queen" of Spices - Volume 2

Contenuto del libro:

Questo libro cataloga l'impatto su più scale dell'agronomia e dell'economia sul cardamomo, noto come la “regina” delle spezie. Il cardamomo è la seconda coltura di spezie più importante al mondo, dopo il pepe nero, noto come il “re” delle spezie.

Le spezie erano il simbolo del lusso e della regalità e il cardamomo veniva utilizzato nella produzione di profumi in epoca greca e romana. Divenne una delle spezie orientali più importanti, utilizzata sia nella cucina greca e romana sia per le sue applicazioni farmacologiche.

Il libro è suddiviso in 15 capitoli e si concentra sugli aspetti della produzione e della lavorazione del cardamomo, sugli aspetti tassonomici del cardamomo, sulla chimica, sulla patologia, sull'entomologia e si conclude con il futuro del cardamomo. Particolare enfasi viene data all'utilità del “Concetto di alimentazione tampone dei nutrienti”, una tecnica di gestione del suolo nella gestione precisa dei fertilizzanti, in particolare per quanto riguarda i fertilizzanti potassici nella produzione di cardamomo.