Fuoco e spezie: Ricette profumate dalla Via della Seta e oltre

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro sono contrastanti: numerosi utenti criticano la versione Kindle per la mancanza di un indice e la scarsa organizzazione, mentre molti altri lodano il contenuto delle ricette, la varietà e la facilità di preparazione, soprattutto per coloro che apprezzano la cucina globale.

Molti recensori lodano il libro per le sue favolose ricette facili da seguire, i sapori autentici e la bella presentazione di cibi di varie culture. Gli utenti apprezzano la varietà della selezione di ricette, dallo street food ai cocktail, e alcuni hanno avuto successo con le ricette che hanno provato, riferendo che erano gustose e ben accolte dagli ospiti.

Un numero significativo di utenti ha espresso frustrazione per la versione Kindle, che manca di un indice e di un elenco di ricette, rendendo difficile la navigazione. Diversi recensori hanno trovato scarsa l'organizzazione delle ricette, senza un layout chiaro o una struttura coerente. Inoltre, alcune ricette sono state giudicate eccessivamente complesse o con tempi di cottura fuorvianti, e ci sono state lamentele sulla natura poco appetitosa di alcune immagini.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fire and Spice: Fragrant Recipes from the Silk Road and Beyond

Contenuto del libro:

Togliete il dubbio dalla vostra dispensa di spezie con questa profumata raccolta di oltre 200 ricette piene di spezie ispirate da viaggi in tutto il mondo, con splendide fotografie e un glossario visivo delle spezie.

Le spezie hanno portato profumo e fuoco al cibo per migliaia di anni, e sono rilevanti oggi come lo sono sempre state: versatili, salutari, economiche e, cosa più importante, assolutamente deliziose. Tuttavia, molte persone trovano le spezie confuse e le associano a liste della spesa interminabili o a vecchi barattoli che prendono polvere negli armadi. Questo tesoro di ricette del "maestro delle spezie" John Gregory-Smith demistificherà la dispensa delle spezie e mostrerà ai lettori come miscelare questi deliziosi sapori per ottenere risultati da acquolina in bocca.

Il libro si apre con un'affascinante introduzione alla cucina delle spezie e un glossario completo delle diverse spezie, delle loro note aromatiche e di come utilizzarle. Traendo ispirazione da tutto il mondo, le ricette di questo libro offrono un passaporto culinario in Cina, Vietnam, Cambogia, Thailandia, Indonesia, Malesia, India, Sri Lanka, Libano, Turchia, Marocco, Messico e oltre. Provate il pollo vietnamita all'anice stellato e lemongrass, i tortini di pesce indiani con coriandolo e chutney di cocco o l'agnello della Manciuria con insalata di tamarindo e patate al peperoncino grigliate.

Le ricette sono suddivise in capitoli dedicati allo street food, al curry, alle insalate, alle grigliate, agli stufati, alle verdure, alla carne, ai dolci e alle bevande, e offrono piatti deliziosi per ogni momento della settimana, dai pasti veloci e semplici di metà settimana ai sontuosi banchetti del fine settimana. Ogni ricetta è accompagnata da una splendida fotografia del piatto finito e corredata da storie meravigliosamente evocative dei viaggi di John. Qualunque sia l'occasione, il cibo contenuto in queste pagine è una festa per i sensi che renderà ogni pasto una celebrazione.