Fumo nero: Gli afroamericani e gli Stati Uniti del barbecue

Recensioni dei lettori

Il libro “Black Smoke” di Adrian Miller approfondisce la ricca storia della cultura del barbecue in America, evidenziando in particolare il contributo degli afroamericani. I lettori apprezzano la ricerca approfondita, lo stile di scrittura coinvolgente e le intuizioni uniche sull'evoluzione del barbecue, notando informazioni significative sulle influenze culturali e sui singoli collaboratori. Tuttavia, diverse recensioni segnalano gravi problemi organizzativi e di editing, tra cui contenuti fuori posto e brusche transizioni tra i capitoli, che sminuiscono l'esperienza di lettura complessiva.

⬤ Ben studiato e scritto in modo accattivante
⬤ fornisce preziosi approfondimenti sulla storia nera e sulla cultura del barbecue
⬤ include storie personali e ricette
⬤ informativo e divertente
⬤ una lettura imperdibile per gli appassionati di barbecue.

⬤ Notevoli difetti di editing e di organizzazione
⬤ l'impaginazione dei contenuti crea confusione con pagine non in ordine
⬤ brusche transizioni di capitolo
⬤ alcuni lettori hanno avuto difficoltà a seguire il flusso narrativo.

(basato su 29 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Black Smoke: African Americans and the United States of Barbecue

Contenuto del libro:

In tutta l'America, il puro amore e la popolarità della cucina barbecue sono saliti alle stelle. Preparato in uno stile regionale o in un altro, nel Sud e oltre, il barbecue è una delle arti culinarie più caratteristiche della nazione.

E la gente non si limita a mangiarlo, ma legge anche libri, articoli e guarda programmi televisivi che lo trattano. Ma come mai, si chiede Adrian Miller - cuehead dichiarato e giudice di barbecue certificato da tempo - gli afroamericani non sono molto amati nella cultura del barbecue di oggi? In Black Smoke, Miller racconta come i barbecueisti, i pitmaster e i ristoratori neri abbiano contribuito a sviluppare questa pietra miliare della gastronomia americana e come si stiano affermando oggi.

È una storia piena di fumo di perseveranza, innovazione culinaria e imprenditorialità nera. Anche se spesso relegati ai margini, gli afroamericani hanno arricchito una cultura del barbecue che è stata abbracciata da tutti.

Miller celebra e restituisce i volti e le storie degli uomini e delle donne che hanno influenzato questa cucina americana. Questa cronaca splendidamente illustrata contiene anche 22 ricette di barbecue raccolte appositamente per questo libro.