Formaggio senza latticini in un'ora: Preparare Mozzarella, Cheddar, Feta e Formaggi Brie-Style utilizzando noci, semi e verdure

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette facili da seguire per preparare il formaggio vegano a casa. I recensori hanno apprezzato la chiarezza delle istruzioni passo-passo, le foto utili e l'inclusione delle sostituzioni degli ingredienti. Molti hanno trovato le ricette deliziose, con sapori che rivaleggiano con i formaggi di origine casearia. Tuttavia, alcuni utenti hanno segnalato problemi con l'impaginazione e le istruzioni per l'uso di ingredienti specifici come l'Agar Agar.

⬤ Ricette facili da seguire con istruzioni passo-passo e foto utili.
⬤ Varietà di gusti e tipi di formaggio vegano, comprese le sostituzioni per gli allergeni più comuni.
⬤ Semplicità e rapidità di preparazione.
⬤ Le ricette producono quantità gestibili per singoli o coppie.
⬤ Feedback positivi sul gusto, con diverse recensioni che affermano che il sapore è migliore di quello dei formaggi vegani acquistati in negozio.

⬤ Alcuni utenti ritengono che il layout sia inefficiente per cucinare e richiedono un elenco degli ingredienti più organizzato.
⬤ Lamentele sulle istruzioni dell'Agar Agar che portano a consistenze incoerenti nel formaggio.
⬤ Alcuni utenti hanno notato che, sebbene le ricette siano generalmente facili, alcuni ingredienti possono essere costosi o difficili da trovare.
⬤ Alcune ricette sembrano complesse a prima vista, ma sono più semplici una volta provate.

(basato su 75 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

One-Hour Dairy-Free Cheese: Make Mozzarella, Cheddar, Feta, and Brie-Style Cheeses--Using Nuts, Seeds, and Vegetables

Contenuto del libro:

Finalmente chiunque abbracci uno stile di vita privo di latticini (anche vegano, paleo o senza allergeni) può preparare e gustare la saporita bontà del formaggio - in un'ora o meno.

Con ricette ingegnose e passo dopo passo, la casara tradizionale Claudia Lucero mostra come preparare 25 deliziosi formaggi a base vegetale utilizzando semi, noci e verdure a scelta per ottenere un sapore ricco e una consistenza cremosa. C'è il burroso Golden Swiss fatto con cavolfiore e pasta di tahini, e un Brie fatto di anacardi (o zucchine e patate), con un po' di olio di tartufo per catturare la sua essenza terrosa. One-Hour Dairy-Free Cheese mostra anche come preparare formaggio spalmabile, parmigiano grattugiato, un Cheddar affumicato e persino salse al formaggio.

In più, tecniche per la preparazione della crosta, abbinamenti con piatti a base di formaggio, consigli sulle sostituzioni per le allergie alimentari e una ricetta per valorizzare ogni formaggio senza latticini: Shishito ripieni, Maki al cetriolo, Tagliatelle di zucchine cremose, Insalata di barbabietola piccante e altro ancora. È un modo tutto nuovo di abbandonarsi al piacere impossibile da resistere del formaggio, indipendentemente dalle proprie restrizioni alimentari.