Fonduta e Raclette: Ricette indulgenti per formaggio fuso, pentole e altro ancora

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Titolo originale:

Fondue & Raclette: Indulgent Recipes for Melted Cheese, Stock Pots & More

Contenuto del libro:

Per il massimo dell'indulgenza invernale, perché non provare una fonduta! Concedetevi un divertente cibo retrò con un tocco moderno grazie a questa raccolta di deliziose ricette create per essere condivise con la famiglia e gli amici. Partendo dalle ben note fondute di formaggio fuso delle stazioni sciistiche di tutto il mondo, le ricette includono i classici delle Alpi, come l'archetipica Fondue Neuchatel, a base di formaggi e vini locali, e la variante Raclette.

Ma ce ne sono anche altre, come la Fonduta di pomodoro arrosto e la versione italiana, la Fonduta e le Fondute all'olio caldo da provare come la Fondue Bourguignonne. Sono incluse anche alcune deliziose scelte più leggere, come le fondute di brodo in cui il cibo viene cotto in un brodo profumato: provate il Pesce e i frutti di mare in brodo di pomodoro e zafferano e il Manzo con rafano in brodo di vino rosso e ginepro.

Sono incluse anche alcune fondute moderne ed eleganti, come la fonduta di formaggio blu con grissini alle noci. E non dimenticate le fondute dolci: c'è la fonduta di cioccolato con arancia e peperoncino o la fonduta di cioccolato bianco con limone e gin.