Fish and Chips: Una storia da asporto

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione dettagliata della storia e del significato culturale del fish and chips, con particolare attenzione alle sue origini e alla sua evoluzione in Gran Bretagna. Include approfondimenti e fotografie interessanti, anche se alcuni lettori lo trovano ripetitivo ed eccessivamente dettagliato.

Ben illustrato con fotografie interessanti, ben scritto, fornisce una storia divertente e dettagliata, un linguaggio accessibile e include buone note a piè di pagina.

Alcuni capitoli sono troppo dettagliati e ripetitivi, potrebbero essere più corti e mancano di varietà e vivacità; alcuni lo hanno trovato pesante.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fish and Chips: A Takeaway History

Contenuto del libro:

Una storia appetitosa di questo piatto forte in salamoia, con tanto di sale e aceto, piselli mollicci e salsa tartara.

Gli autobus a due piani, le bombette e il cricket possono essere sinonimi della cultura britannica, ma quando si parla della loro cucina, niente viene in mente più velocemente del fish and chips. Cosparse di sale e aceto e spesso accompagnate da piselli, le fish and chips sono state il primo fast food britannico. In questo libro innovativo, Panikos Panayi svela la storia del take away più popolare della Gran Bretagna, raccontando una storia che solleva complicate questioni di classe, identità e sviluppo.

Indagando sulle origini del consumo di pesce e patate in Gran Bretagna, Panayi descrive la nascita del pasto stesso, raccontando come il pesce fritto sia stato introdotto e venduto per la prima volta dagli ebrei immigrati prima di diffondersi tra le classi lavoratrici britanniche all'inizio del XIX secolo. Si sofferma poi sui progressi tecnologici ed economici che hanno portato al suo consumo di massa ed esplora l'apice della popolarità del fish and chips nella prima metà del XX secolo e come sia rimasto uno dei piatti preferiti ancora oggi, nonostante l'arrivo di nuovi contendenti al titolo di piatto nazionale britannico. Rivelando le sue più ampie affiliazioni etniche all'interno del Paese, l'autore esamina come le comunità di immigrati, come gli italiani, siano arrivate a dominare il commercio di fish and chips nel XX secolo.

Ricco di fatti, aneddoti e immagini di esempi storici e moderni di questo piatto in pastella, Fish and Chips piacerà a tutti i buongustai che amano questo piatto britannico per eccellenza.