Falastin. Un Viaje Culinario / Falastin. a Cookbook

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro sono estremamente positive e ne lodano il fascino estetico, il significato culturale e la chiarezza delle ricette. I lettori apprezzano la bellezza del libro e la qualità del suo contenuto, descrivendolo come un viaggio culinario.

Bellissimo design, ricette ben spiegate, fotografia eccellente, significato culturale legato alla comunità palestinese, facile da seguire.

Nelle recensioni non sono stati menzionati svantaggi significativi.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Contenuto del libro:

Nominato ai James Beard Awards 2022 nella categoria cibo internazionale.

Una suggestiva raccolta di oltre cento ricette e storie indimenticabili che è anche una dichiarazione d'amore per la Palestina.

Con una spettacolare esposizione fotografica di piatti e luoghi e le storie di voci palestinesi inascoltate, questo libro di cucina innovativo ci trasporta in una terra ricca e generosa.

Viaggiando attraverso Betlemme, Gerusalemme Est, Nablus, Haifa, Akka, Nazareth, la Galilea e la Cisgiordania, gli autori ci invitano a vivere la patria di Sami con una vicinanza e una complicità senza precedenti. Poiché ogni regione ha una propria identità e una storia unica da raccontare, scopriremo lungo il percorso una miriade di insospettabili combinazioni di sapori.

Preparatevi a riempire la vostra tavola di deliziose prelibatezze: insalate per tutti i gusti, zuppe e cereali confortanti, pane soffice, sformati facili e dolci fragranti.

DESCRIZIONE INGLESE.

Candidato al 2022 James Beard Awards

Un tour della cucina palestinese di oggi da parte dello chef esecutivo e socio dei ristoranti Ottolenghi: 120 ricette ispirate alla sua storia personale e alla storia della Palestina.

VINCITORE DEL PREMIO IACP - IN LISTA PER IL PREMIO ART OF EATING - NOMINATO UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO DA Forbes - Bon Apptit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Food & Wine - The Guardian - National Geographic - Smithsonian Magazine - Publishers Weekly - Library Journal.

"Davvero uno dei migliori libri di cucina dell'anno finora."-- Bon Apptit.

La storia del cibo della Palestina è in realtà la storia della sua gente. Quando gli eventi del 1948 costrinsero i residenti di tutte le regioni della Palestina a riunirsi in un'unica terra compressa, le ricette che un tempo erano segreti di famiglia strettamente custoditi furono condivise e passate tra i diversi gruppi nel tentativo di garantire che non andassero perse per sempre.

In Falastin (pronuncia "fa-la-steen"), Sami Tamimi ripercorre la storia e l'evoluzione della cucina del suo Paese, nata dalla sua geografia ottimale dal punto di vista agricolo, dalle sue distinte tradizioni culinarie e dall'ingegno e dall'intraprendenza dei cuochi palestinesi. Tamimi copre il territorio tra il Mar Mediterraneo e il fiume Giordano - Gerusalemme Est e la Cisgiordania, a nord fino alla Galilea e alle città costiere di Haifa e Akka, nell'entroterra fino a Nazareth e poi a sud fino a Hebron e alla striscia di Gaza - raccontando la sua educazione con undici fratelli e la sua decisione di lasciare casa a diciassette anni per cucinare a Gerusalemme Ovest, dove ha incontrato e lavorato per la prima volta con Yotam Ottolenghi.

Dai cuochi dei campi profughi alle cucine domestiche di Gaza e al mulino di un maestro tahiniere, Tamimi scopre le vestigia di un'antica tradizione culinaria e registra le derivazioni di una cucina e di un popolo dinamici in più di 130 fotografie e 120 ricette, tra cui.

- Uova facili di Hassan con Za'atar e limone.

- Kofta di pesce con yogurt, sumac e cile.

- Panino con Schwarma di agnello.

- Cheesecake al Labneh con albicocche arrostite, miele e cardamomo.

Chiamato come il giornale palestinese che riuniva un popolo eterogeneo, Falastin è la visione di una cucina, di una cultura e di uno stile di vita vissuti da un influente chef.