Enciclopedia della pasta, 26

Recensioni dei lettori

Il libro è un'enciclopedia completa incentrata sulla storia, la varietà e il significato culturale della pasta. I lettori apprezzano la profondità delle informazioni, che lo rendono una risorsa preziosa per gli appassionati di pasta e per chi è interessato alla storia dell'alimentazione. Tuttavia, molti esprimono disappunto per la mancanza di illustrazioni e tecniche di cottura, sottolineando che non si tratta di un libro di cucina.

Ricerca approfondita con informazioni esaurienti sui vari formati di pasta, la loro storia e il loro significato culturale. Ben scritto e coinvolgente per chi è interessato alla storia dell'alimentazione. Adatto a chi fa la pasta seriamente e offre una risorsa divertente per gli amanti della pasta.

Mancano le illustrazioni per molti tipi di pasta, il che può rendere difficile la comprensione delle descrizioni. Non fornisce tecniche di cottura o ricette, il che porta alcuni a pensare che sia solo la metà di ciò che potrebbe essere. Lo stile può essere contorto e alcune copie fisiche possono avere problemi di produzione.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Encyclopedia of Pasta, 26

Contenuto del libro:

Spaghetti, gnocchi, tagliatelle, ravioli, vincisgrassi, strascinati: la pasta, nelle sue molteplici forme, è un alimento fondamentale della dieta mediterranea da più tempo del pane. Questo bel volume è il primo a fornire una storia completa della pasta in Italia, raccontando la sua lunga storia attraverso la stravagante varietà di forme che assume e l'ancor più grande abbondanza di nomi con cui è conosciuta.

La studiosa di alimentazione Oretta Zanini De Vita ha viaggiato in ogni angolo della sua Italia, registrando storie orali, scavando nei libri di cucina di famiglia a lungo dimenticati e cercando in archivi oscuri per produrre questo ricco e unico compendio personale di informazioni storiche e geografiche. Per ogni voce, Zanini De Vita include gli ingredienti principali, le tecniche di preparazione, i nomi delle varianti e la località in cui viene preparato e consumato.

Lungo il percorso, Zanini De Vita sfata miti culinari come quello del presunto ruolo di Marco Polo nella storia della pasta, mentre offre una serie di nuove informazioni. L'Enciclopedia della pasta, interamente illustrata con disegni originali di Luciana Marini, sarà il riferimento standard su uno degli alimenti preferiti al mondo per molti anni a venire, coinvolgendo e deliziando sia i lettori generici che i professionisti del settore alimentare.