Domande critiche su sostenibilità e ospitalità

Titolo originale:

Critical Questions in Sustainability and Hospitality

Contenuto del libro:

Grazie ai punti di vista scientifici e pratici di una miriade di esperti riconosciuti a livello internazionale, questo volume coinvolgente e tempestivo pone una serie di domande pertinenti che riguardano le questioni critiche e contemporanee della sostenibilità nell'ospitalità e nel turismo e propone soluzioni praticabili.

Impreziosito da tabelle, diagrammi e fotografie informative, le questioni chiave e i dibattiti sono discussi da una varietà di angolazioni con soluzioni proposte da operatori del settore, accademici e consulenti appartenenti all'Hospitality Net World Panel on Sustainability in Hospitality. Progettato per facilitare le discussioni e i dibattiti contemporanei, questo libro presenta dialoghi costruttivi che mirano a condurre all'azione nell'ambito dell'industria dell'ospitalità e dell'istruzione.

Le domande chiave riguardano i seguenti argomenti:

- Le principali sfide contemporanee della sostenibilità - ad esempio il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità, l'impatto delle pandemie, la scarsità d'acqua, i rischi legati ai diritti umani.

- Funzioni o reparti specifici dell'ospitalità - ad esempio, ristorazione, ingegneria, salute e sicurezza, relazioni con gli ospiti, finanza, acquisti, risorse umane.

- Questioni strategiche relative al marketing e alle relazioni con gli stakeholder - ad esempio, gruppi di lavoro sulla sostenibilità, ritorno sull'investimento nella sostenibilità, marketing e rendicontazione della sostenibilità, certificazione, relazioni con i fornitori, coinvolgimento degli ospiti.

Questo libro è una lettura essenziale per gli studenti e gli accademici nel campo della gestione dell'ospitalità e del turismo, nonché per i professionisti del settore alla ricerca di risposte alle sfide che si trovano ad affrontare nell'implementazione della sostenibilità nelle loro aziende.