Diventare chef

Recensioni dei lettori

Il libro è altamente raccomandato a chiunque stia pensando di intraprendere una carriera nel settore culinario, in quanto fornisce approfondimenti sulla vita degli chef, consigli pratici e una varietà di ricette. Offre aspettative realistiche sull'industria, rendendolo utile sia per gli aspiranti chef che per coloro che già lavorano nel settore.

L'esame approfondito delle carriere culinarie, gli ampi consigli sulla ricerca di lavoro e sulle scuole di cucina, le storie e gli approfondimenti coinvolgenti dei migliori chef, la buona varietà di ricette, le rappresentazioni ispirate e realistiche dello stile di vita degli chef, costituiscono una guida pratica per i lettori.

L'inizio del libro può risultare noioso per alcuni lettori, il che potrebbe scoraggiarli dal continuare. Alcuni lettori si aspettavano più consigli di cucina casalinga invece di una guida da chef professionista. Il libro potrebbe anche essere percepito come meno divertente se usato solo come libro di testo.

(basato su 51 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Becoming a Chef

Contenuto del libro:

Becoming a Chef, Revised è l'edizione aggiornata e ampliata del premio della James Beard Foundation del 1996 per la migliore scrittura sul cibo e riflette tutti i più recenti progressi dell'industria culinaria.

Contiene i consigli di carriera dei più grandi e rispettati nomi dell'industria culinaria, come Thomas Keller, Claudia Fleming, Marcel Desaulniers, Caprial Pence, Marcus Samuelsson, Craig Shelton, Gale Gand, Rick Tramonto e altri ancora. Con il loro stile inconfondibile, gli autori forniscono dettagli approfonditi su dati demografici, occupazione, formazione e dati personali degli chef stellati di oggi.