Design Thinking per il benessere alimentare: L'arte di progettare esperienze alimentari innovative

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Titolo originale:

Design Thinking for Food Well-Being: The Art of Designing Innovative Food Experiences

Contenuto del libro:

Come possiamo progettare esperienze alimentari innovative che migliorino il piacere del cibo e il benessere dei consumatori? Attraverso un'ampia varietà di contributi empirici, metodologici e teorici, che esaminano l'arte di progettare esperienze alimentari innovative, questo libro esplora la relazione tra design thinking, esperienza alimentare e benessere alimentare.

Mentre molti aspetti dell'innovazione alimentare si concentrano sulle caratteristiche dei prodotti, in questo libro il design thinking segue una prospettiva esperienziale per creare una nuova logica di progettazione dell'innovazione alimentare che integra due aspetti: il benessere alimentare dei consumatori e il piacere esperienziale del cibo. Integra una prospettiva olistica per comprendere come la progettazione di esperienze alimentari innovative, anziché di prodotti alimentari, possa promuovere comportamenti alimentari sani e piacevoli tra i consumatori e aiutarli a raggiungere il loro benessere alimentare.

Questo libro, prezioso per gli studiosi, i professionisti dell'industria alimentare, i progettisti, gli studenti e i dilettanti, definirà il campo dell'innovazione alimentare per gli anni a venire.