Da elementari a brillanti: 150 raffinate ricette del Sud e i modi per vestirle in compagnia [un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Basic to Brilliant” di Virginia Willis fonde la cucina del Sud con le tecniche francesi, offrendo ricette che vanno dalle versioni base a quelle più sofisticate. Il libro è stato accolto positivamente dai lettori per le sue ricette accessibili, le belle ma scarne fotografie e gli aneddoti affascinanti, anche se alcuni hanno espresso disappunto per la mancanza di altre immagini e per i problemi legati alle condizioni del libro.

⬤ Combina la cucina del Sud con le sofisticate tecniche francesi.
⬤ Include opzioni di base e più elaborate per ogni ricetta, rendendola versatile.
⬤ Ben scritto con storie e aneddoti coinvolgenti.
⬤ Le ricette sono accessibili a cuochi di ogni livello.
⬤ Belle fotografie, che migliorano l'estetica generale del libro.
⬤ Crea un senso di nostalgia e di connessione con il cibo.

⬤ Alcuni lettori hanno notato fotografie limitate, con una sola immagine ogni quattro ricette, che potrebbero confondere i principianti.
⬤ Alcune lamentele sulle condizioni del libro al momento dell'acquisto, tra cui la rilegatura e le pagine rovinate.
⬤ Alcuni recensori hanno ritenuto che mancassero i piatti preferiti del Sud.
⬤ Le preparazioni complicate possono a volte confondere i cuochi principianti.

(basato su 30 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Basic to Brilliant, Y'All: 150 Refined Southern Recipes and Ways to Dress Them Up for Company [a Cookbook]

Contenuto del libro:

La legione di fan di Virginia Willis ama la sua capacità di dare ai classici piatti francesi un'atmosfera da sud e di reimmaginare i preferiti del sud in francese. In Basic to Brilliant, Y'all Virginia si basa sul suo stile caratteristico, offrendo 150 ricette che soddisfano l'anima e accompagnando ognuna di esse con una nuova tecnica di preparazione, uno stile di presentazione fresco o una variazione creativa della ricetta che trasforma un piatto già meraviglioso in un vero e proprio spettacolo.

Nelle mani di Virginia, un'accogliente Omelette di cavolo riccio diventa un sofisticato brunch quando viene cotta in una boule di lievito madre; ricchi Flan di groviera elevano una rustica Zuppa di pomodori arrostiti infusa di vino rosso; e Bistecca di gonnella speziata con marmellata di scalogno viene migliorata con poche semplici modifiche in uno splendido involtino. Il Filetto di maiale in crosta di pesche al dijon passa da un elegante piatto continentale all'orgoglio del Dixie quando viene cullato tra le Torte alla piastra con farina di mais all'erba cipollina, e un dessert rustico come i Biscotti dolci con more stufate viene esaltato quando viene servito con il Matto di more.

In Basic to Brilliant, Y'all, Virginia dipinge un ritratto vivido della sua crescita in Louisiana e in Georgia, raccontando storie di famiglia e di amici - e di cibi indimenticabili - intrecciate a vignette dei suoi anni di vita e di visite in Francia, che vi coinvolgeranno con i vibranti resoconti della cucina e dei pasti a La Varenne in Borgogna.

Sia che scegliate l'approccio Base o quello Brillante, questa raccolta di sapori del Sud conditi con le antiche tecniche francesi vi offrirà piatti che faranno tornare voi e i vostri parenti per averne ancora.