Cuocere con gli stampi per biscotti: Segreti e ricette per realizzare fantastici biscotti artigianali per Natale, le vacanze, il matrimonio, il tè, le feste, gli scambi, ecc.

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida essenziale per chi è interessato all'uso di stampi per biscotti, in particolare per ricette tradizionali come gli springerle. Combina un contesto storico informativo con istruzioni dettagliate e consigli utili sia per i principianti che per i panettieri esperti. I lettori apprezzano la chiarezza e la completezza dei contenuti, anche se alcuni trovano alcune parti un po' troppo semplicistiche o dettagliate.

⬤ Istruzioni e ricette dettagliate
⬤ ottimo contesto storico
⬤ preziosi consigli per l'uso degli stampi
⬤ ben strutturato sia per i principianti che per i più esperti
⬤ eccellenti fotografie che illustrano le tecniche
⬤ stile di scrittura divertente
⬤ migliora notevolmente il successo dei biscotti modellati.

⬤ Alcune sezioni possono sembrare eccessivamente semplicistiche
⬤ alcuni utenti hanno trovato le istruzioni troppo dettagliate o pignole
⬤ alcune parti possono sembrare ripetitive
⬤ alcuni lettori non hanno ancora provato le ricette per valutarne l'efficacia.

(basato su 94 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Baking with Cookie Molds: Secrets and Recipes for Making Amazing Handcrafted Cookies for Your Christmas, Holiday, Wedding, Tea, Party, Swap, Exc

Contenuto del libro:

NOTA SPECIALE: ANNE RISPONDERÀ PERSONALMENTE A TUTTE LE VOSTRE DOMANDE DOPO AVER LETTO QUESTO LIBRO. CHIEDETE SUL SUO SITO WEB E DI SOLITO VI RISPONDERÀ ENTRO POCHE ORE.

Belli da vedere ma difficili da usare. Questa è la reputazione degli stampi per biscotti. Ma è giusto che sia così?

In questo libro innovativo, Anne L. Watson restituisce agli stampi per biscotti un posto d'onore nella cucina dei pasticcieri, svelando segreti a lungo perduti sul loro utilizzo. Con le tecniche e le ricette di Anne, biscotti gustosi con disegni deliziosi e dettagliati cadranno letteralmente dallo stampo nelle vostre mani.

Imparate a preparare i tradizionali biscotti modellati come speculaas, springerle e shortbread, ma anche quelli più moderni come i biscotti al cioccolato bianco e al lime e i biscotti nuziali ai fiori d'arancio. Imparate i trucchi dei biscotti a sandwich, dei biscotti a strati, delle coperture al cioccolato e dei biscotti da esposizione. E imparate a conoscere gli stampi stessi: i tanti tipi, la loro storia, i posti migliori per trovarli, come trattarli, cosa li rende buoni e quali evitare del tutto.

Con quasi due dozzine di ricette e un centinaio di foto, "Cuocere con gli stampi per biscotti" vi permetterà di realizzare rapidamente biscotti che stupiscono e deliziano.

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Anne L. Watson è autrice di numerosi e apprezzati libri sull'artigianato e lo stile di vita in casa, oltre che di numerosi romanzi. In una precedente carriera, è stata consulente di architettura per la conservazione storica. Anne vive con il marito e fotografo Aaron Shepard a Friday Harbor, Washington.

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"Istruzioni esperte garantiscono ai lettori un'esperienza priva di frustrazioni nell'uso di stampi decorativi in metallo, terracotta e legno... Dopo aver letto questo libro, vi verrà voglia di prenderli al volo". -- Lisa Campbell, Library Journal, 15 settembre 2015 -- RECENSIONE STELLATA.

"Un gustoso piatto di biscotti pratici, informazioni storiche sugli stampi per biscotti e un'ampia gamma di ricette, il tutto servito con appetitosi contorni di storia della pasticceria e splendide fotografie." -- Kirkus Reviews, 16 giugno 2015.

"Anne L. Watson merita un grande abbraccio da parte dei pasticceri di tutto il mondo per aver resuscitato la bella e gustosa arte della cottura con gli stampi per biscotti. Ricco di consigli pratici su tutto, dalla cura e pulizia degli stampi alla corretta formulazione delle ricette e alla tecnica di stampaggio, 'Baking with Cookie Molds' fornisce tutto il know-how necessario per rimettere gli stampi in pensione al loro posto: fuori dalle pareti e dagli armadi e in azione nelle nostre cucine." -- Julia Usher, autrice di "Cookie Swap" e direttrice dell'Associazione internazionale dei professionisti culinari.

"Gli stampi per biscotti sono belli da ammirare, ma spesso finiscono per far parte dell'arredamento della cucina piuttosto che come strumento di cottura. Baking with Cookie Molds" vi ispirerà a usare gli stampi per come sono stati concepiti - per creare biscotti straordinariamente belli - e vi mostrerà che questi biscotti possono essere anche deliziosi. Le istruzioni dettagliate e le fotografie fanno sembrare che l'autrice sia proprio lì nella vostra cucina, a cucinare al vostro fianco e a guidarvi in ogni fase." -- Christina Banner, autrice di "Come costruire una casa di pan di zenzero".

"La storia di Anne e la sua vasta conoscenza degli stampi per biscotti vi intratterranno dall'inizio alla fine". -- Karen Giamalva, Presidente e CEO di LetsBakeCookies.com.

"Amichevole, calda e invitante". -- Ken Hamilton, The Springerle Baker.