Cultura alimentare in Giappone

Titolo originale:

Food Culture in Japan

Contenuto del libro:

Gli americani stanno familiarizzando con il cibo giapponese, soprattutto grazie alla popolarità sfrenata e alla pronta disponibilità del sushi. Questo libro soddisfa il nuovo interesse e il gusto per il cibo giapponese, fornendo una serie di conoscenze sui prodotti alimentari, gli stili di cottura, gli utensili, l'estetica, i pasti, il galateo, la nutrizione e molto altro ancora.

Agli studenti e ai lettori in generale viene offerto un inquadramento olistico del cibo in contesti storici e culturali. Le ricette, adatte sia ai principianti che ai cuochi più esperti, completano la narrazione. L'atteggiamento unico del Giappone nei confronti del cibo si estende dalla religione alla stagionalità.

Questo libro offre un quadro contestuale della cultura alimentare giapponese e mette in relazione la storia e la geografia del Giappone con il cibo. La descrizione esaustiva degli ingredienti, delle bevande, dei dolci e delle fonti di cibo è una manna per chiunque esplori la cucina giapponese in cucina.

Lo stile di cucina giapponese, i pasti tipici, le festività e i rituali, così diversi da quelli americani, sono presentati in modo accattivante e accessibili a un vasto pubblico. Una cronologia, un glossario, una guida alle risorse e illustrazioni rendono questo libro un riferimento unico per la cultura alimentare giapponese.