Cucinare alla maniera dei Gullah, mattina, mezzogiorno e sera

Recensioni dei lettori

Il libro è una miscela di racconti personali, approfondimenti storici e ricette Gullah, apprezzata per la sua narrazione e autenticità. Molti lettori trovano le ricette interessanti e piacevoli, mentre alcuni si sentono delusi dalla mancanza di indicazioni dettagliate o dalla prevalenza di ricette già note.

Ricca narrazione della cultura Gullah, storia interessante, ricette autentiche, ottimo per i lettori alla ricerca della cucina Gullah, esperienze personali positive condivise dai lettori e ben accolte da coloro che apprezzano l'esperienza vissuta dell'autore.

Diverse ricette mancano di misure o istruzioni dettagliate, alcuni lettori trovano la selezione di ricette limitata o familiare, i caratteri grandi potrebbero non piacere a tutti e una parte del contenuto sembra più una lezione di storia che un vero e proprio libro di cucina.

(basato su 21 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking the Gullah Way, Morning, Noon, and Night

Contenuto del libro:

Sallie Ann Robinson è nata e cresciuta a Daufuskie Island, una delle isole marine della Carolina del Sud ben nota per la sua cultura Gullah. Sebbene la tecnologia e lo sviluppo abbiano tardato ad arrivare a Daufuskie, l'isola sta ora cambiando rapidamente. Con questo libro, la Robinson mette in luce alcuni dei suoi ricordi preferiti e le deliziose ricette della vita a Daufuskie, dove gli isolani tradizionalmente mangiavano ciò che coltivavano nel terreno, catturavano nel fiume e cacciavano nei boschi.

Le tradizioni alimentari uniche della cultura Gullah contengono una miscela di influenze africane, europee e dei nativi americani. Riflettendo il ritmo di una giornata in cucina, dalla colazione alla cena (e in qualsiasi momento intermedio), questo libro di cucina raccoglie settantacinque ricette per piatti facili da preparare e dal sapore intenso. La Robinson include anche venticinque rimedi popolari, dimostrando come nella cultura Gullah, in un passato non così lontano, cibo e medicina fossero strettamente legati e il mare e la terra fornissero ciò di cui gli isolani avevano bisogno per sopravvivere. Nella sua vivace introduzione e nelle aperture dei capitoli, la Robinson descrive come la cucina alla maniera dei Gullah abbia arricchito la sua vita, dall'infanzia sull'isola all'età adulta sulla vicina terraferma.

Sallie Ann Robinson è nata e cresciuta a Daufuskie Island, una delle isole marine della Carolina del Sud, nota per la sua cultura Gullah influenzata dall'Africa occidentale. Sebbene la tecnologia e lo sviluppo abbiano tardato ad arrivare a Daufuskie, l'isola sta ora cambiando rapidamente. Con questo libro, la Robinson mette in luce alcuni dei suoi ricordi preferiti e le deliziose ricette della vita a Daufuskie, dove gli isolani tradizionalmente mangiavano ciò che coltivavano nel terreno, catturavano nel fiume e cacciavano nei boschi.

Riflettendo il ritmo di una giornata in cucina, questo libro di cucina raccoglie settantacinque ricette per piatti facili da preparare e dal sapore intenso. Presenta anche venticinque rimedi popolari, a dimostrazione di come nella cultura Gullah, in un passato non così lontano, cibo e medicina fossero strettamente legati e il mare e la terra fornissero ciò di cui gli isolani avevano bisogno per sopravvivere.