Cucina araba: come la mia famiglia è arrivata in America e le ricette che abbiamo portato con noi

Recensioni dei lettori

Kitchen Arabic è un libro di cucina delizioso e sentito che combina la narrazione con le ricette del patrimonio libanese dell'autrice. I lettori apprezzano i coinvolgenti aneddoti personali, l'umorismo e i preziosi consigli di cucina, che lo rendono non solo un libro di cucina ma anche un libro di memorie sul cibo che risuona emotivamente.

⬤ Racconto e umorismo coinvolgenti
⬤ ricette deliziose e salutari
⬤ istruzioni dettagliate sulle tecniche di cottura
⬤ allineamento con la dieta mediterranea
⬤ esperienze personali emotive e relazionabili
⬤ incoraggia la sperimentazione di nuovi ingredienti.

⬤ Alcuni lettori non hanno ancora provato le ricette, quindi non possono commentarle direttamente
⬤ l'esecuzione dei piatti potrebbe essere impegnativa a causa delle sfumature culturali
⬤ le ricette potrebbero non piacere a tutti perché si concentrano sulla cucina mediorientale.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kitchen Arabic: How My Family Came to America and the Recipes We Brought with Us

Contenuto del libro:

I figli degli immigrati parlano innanzitutto la lingua delle loro madri e nel quartiere Little Syria di Toledo, Ohio, dove Joseph Geha è cresciuto, il primo posto dove andava a cercare sua madre era la cucina. Molti degli immigrati di oggi usano Skype per tenersi in contatto con la gente del vecchio paese, ma ai tempi della "radio", prima del lusso dell'acqua corrente calda o dei congelatori, e ancor meno della refrigerazione, dei frullatori o dei forni a microonde, la cucina era il luogo in cui una madre immigrata di solito si trovava, a schioccare piselli o ad arrotolare foglie d'uva mentre aspettava che la pasta lievitasse.

La madre di Geha era particolarmente orgogliosa del cibo tradizionale siro-libanese che cucinava, come le melanzane ripiene, la zuppa di lenticchie, il kibbeh con salsa tahini, lo shish barak e i fragranti biscotti al sesamo. La cucina araba è un libro di memorie e un libro di cucina che illustra il viaggio dei primi anni di Geha in America e la lotta della sua famiglia per imparare la lingua e i modi di un nuovo mondo. Una raccolta di ricette di famiglia e delle storie che le accompagnano, che fonde abilmente cultura e cucina.

Nella sua cucina, la madre di Geha era particolarmente orgogliosa dei piatti arabi che cucinava, tenendo a cuore quell'aspetto del suo patrimonio che, a differenza della lingua, è cambiato pochissimo con il tempo e la distanza. Con questo libro, Geha condivide il modo in cui il cibo della sua eredità ha sostenuto la sua famiglia durante quel viaggio culturale, parlando loro - in una lingua che non ha bisogno di traduzione - di gioia, conforto e amore.