Costruire un forno a legna per pane e pizza

Recensioni dei lettori

Il libro sulla costruzione di forni per pizza ha ricevuto recensioni contrastanti da parte degli utenti. Alcuni lo trovano informativo, coinvolgente e una buona risorsa per comprendere la storia e la progettazione dei forni a legna. Tuttavia, molti recensori ritengono che manchino istruzioni pratiche per la costruzione di un forno per pizza, il che lo rende meno utile per chi cerca una guida per il fai-da-te.

Lettura informativa e interessante, ben scritta, fornisce approfondimenti affascinanti sulla storia e la progettazione dei forni a legna, sono disponibili alcune istruzioni chiare.

Mancano istruzioni dettagliate per la costruzione di progetti fai-da-te, troppo incentrato sulla storia, potrebbe non fornire sufficienti informazioni pratiche per i principianti, alcuni progetti sono considerati troppo complicati.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Building a Wood-Fired Oven for Bread and Pizza

Contenuto del libro:

Il best seller di Prospect Books è questo pratico manuale di istruzioni per i panificatori e gli amanti del fai-da-te che mostra come costruire un forno per il pane in cortile o in giardino. Insieme ai progetti dettagliati (che non tralasciano nemmeno un blocco o un mattone) e alle specifiche passo dopo passo, il libro funge da saggio sulla panificazione inglese dei secoli scorsi, con particolare riferimento all'hardware, alle attrezzature e ai metodi di lavoro.

Il libro è stato pubblicato per la prima volta nel 1997 e da allora viene stampato annualmente. Si vende tanto in America quanto in Gran Bretagna, anche se le vendite britanniche sono decisamente aumentate negli ultimi anni.

Esistono altri libri sull'argomento, ma pochi forniscono un contesto storico altrettanto completo. La storia del pane è un argomento quasi del tutto ignorato dalla letteratura attuale, a suo grande svantaggio".