Complesso vitaminico - La nostra ossessiva ricerca della perfezione nutrizionale

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Titolo originale:

Vitamin Complex - Our Obsessive Quest for Nutritional Perfection

Contenuto del libro:

La scoperta delle vitamine ha cambiato radicalmente il nostro mondo. Malattie terrificanti come lo scorbuto, che avevano causato la morte di milioni di persone, divennero prevenibili e curabili.

Ma in breve tempo la notizia di questi “miracoli” si diffuse dal laboratorio alle mani dei commercianti di prodotti alimentari. Dopo decenni di pubblicità esagerata, abbiamo accettato come un dato di fatto l'idea che le sostanze chimiche alimentari possano essere utilizzate come scorciatoie per migliorare la nostra salute. La pluripremiata giornalista Catherine Price va alla ricerca della verità sulle vitamine, portandoci dai produttori di vitamine, ai laboratori alimentari e alle cucine di prova militari.

In questa indagine avvincente sulla storia, la scienza e il futuro della nutrizione, rivela quanto ancora non sappiamo sulle vitamine: il modo in cui funzionano nel nostro corpo e le quantità di cui abbiamo realmente bisogno. Coinvolgente, spiritoso e personale, The Vitamin Complex propone un'alternativa al nostro approccio ossessivo alla nutrizione basato sulle vitamine: data la nostra mancanza di conoscenze, il modo migliore per decidere cosa mangiare è smettere di essere ossessionati e abbracciare semplicemente questa incertezza.